1. Прежде чем разместить материал убедитесь, что похожей информации нет на сайте и форуме.

Любим Вкусно Покушать или Поваренная Книга.

Тема в разделе 'Курилка - флудилка', создана пользователем Стрекоза, 18 июл 2013.

  1. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Охлаждающие алкогольные десерты. Интересная идея
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG][​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  2. irishka.enya

    irishka.enya Пользователь

    А рецепты консервации можно? Мне дали рецепт помидор с виноградом. Сказали - даже рассол до капельки выпивают.
    Айнур нравится это.
  3. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Помидоры консервированные с виноградом

    Очень вкусные помидоры с пикантным вкусом. Виноград можно подавать как отдельную оригинальную закуску.

    Помидоры с виноградом закрывать очень просто, по принципу компота.

    Пропорции для консервирования помидоров с виноградом
    на 3 литровых банки или одну 3-х литровую

    Помидоры небольшие — 2,5-3 кг;
    Перец сладкий болгарский — 1 шт.
    Виноград — 1 кисть (белый или черный);

    Зелень и пряности для маринования (засолки)

    Перец острый чили — 1 шт. (по желанию);
    Чеснок — 3 зубчика;
    Лавровый лист — 2-3 шт.;
    Листья смородины и вишни — по 3-6 листиков каждой;
    Черный перец и гвоздика — по 9 штук (3 в каждую банку);
    Хрен — 1 большой лист или кусочек корня;
    Укроп — 3 веточки;

    Для рассола (маринада)

    Соль — 1 ст. л.,
    Сахар — 1 ст. л.;
    Кипяченая вода

    [​IMG]
    Помидоры с виноградом - красиво и очень вкусно! Пикантно.


    Как закрыть помидоры с виноградом

    1. подготовить банки и крышки. Промыть, простерилизовать.
    2. промыть овощи и травы. Сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками, острый — кусочками или колечками (можно с семенами, если любите острое). Виноград отделить от веточек. Очистить зубчики чеснока и корень хрена.
    3. выложить в каждую банку на дно — зелень, пряности, чеснок, острый перец и хрен, затем — помидоры, пересыпанные ягодами винограда и воткнуть полосочки перца в своболное пространство. Посыпать сахаром и солью. Залить кипятком и дать постоять под крышкой 15-20 минут;
    4. аккуратно слить полученный маринад, прокипятить его и снова залить им же помидоры. Закатать крышки;
    5. хранить в темном, нежарком месте (а лучше, в подвале или прохладном чулане).
    [​IMG]
    VЕленка, Валя Петровна и Айнур нравится это.
  4. irishka.enya

    irishka.enya Пользователь

    Не такой.
  5. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Я рада за Вас! Ну так выложите свой!


    Блинный торт

    Ингредиенты:
    700мл молока
    3 яйца
    1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!)
    1 ст. ложка сахара
    1/3 ч. ложка соли
    1 шоколадка
    0.5 ч.ложки соды гашёной лимонным соком
    капелька рома
    600г сливок 35%
    3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9%
    1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу )
    ваниль 1 шт.
    шоколад

    Приготовление:
    крем:
    1. творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая.Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.

    Блинчики:
    2. Яйца взбить с саром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко,замесить тесто без комочков.В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке.Плеснуть рома.Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой.
    3. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь.Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.
    [​IMG]
  6. irishka.enya

    irishka.enya Пользователь

    Помидоры с виноградом . Очень вкусный рецепт.
    Маринад:
    На 1.5 л воды. 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. эссенции уксусной
    Букет:
    на 0.7-1л банку
    1 зубчик чеснока, 1 гвоздику, 3 гор.перца душистого, 1\4 средней луковицы (лук белый салатный), кусочек маленький острого перца, 5-7 ягод белого винограда.

    Банки стерилизуем, закладываем специи и помидоры, сверху виноград, заливаем маринадом и стерилизуем 0.7л-5 мин, 1л-7 мин.
    Банки закатать.
  7. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Вкуснейшие творожные булочки + очень мягкие.

    Среднее время приготовления около двух часов.


    Нам потребуются такие продукты:

    Первое-мука - 360г
    второе-творог - 180 г
    третье-молоко - 70 мл
    четвертое-сахар - 120 г
    пятое-сливочное масло - 60 г
    шестое-2 небольших яйца
    седьмое-дрожжи - 1 ч. л.
    восьмое-цедра лимона или апельсина
    девятое-щепотка соли
    десятое-1 желток для смазывания булочек

    Все продукты готовы приступаем к приготовлению:

    Первый этап.
    В начале нужно сделать опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.

    Второй этап.
    Пока oпара подходит нужно взбить сливочное масло с сахаром и яйцами
    Потом нужно добавить протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте все.

    Третий этап.
    Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
    Затем дoбавляем просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок

    Четвертый этап.
    Выкладываем наше тесто на присыпанный мукой стол и месите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
    Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме

    Пятый этап.
    Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.

    Шестой этап.
    Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духoвку на 30 минут, пока не зарумянятся.

    Всем Приятного аппетита и хoрошего настроения!

    [​IMG]
    VЕленка, Валя Петровна и Айнур нравится это.
  8. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    упер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

    Ингредиенты:
    1,5 стакана муки
    3 столовых ложки какао-порошка
    1 чайная ложка соды
    щепотка соли
    1 стакан сахара
    1/4 стакана масла
    1 стакан воды
    1/2 столовой ложки ванильного экстракта
    1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
    1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе

    Приготвление:
    Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
    Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
    Смешайте обе смеси до однородной массы.
    Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  9. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Грибной суп-пюре с сыром
    Продукты:
    3 плавленных сырка (я беру жирностью 20%)
    300 гр свежих шампиньонов
    2 луковицы
    красный жгучий перчик (маленький)
    немного соли
    зелень (свои любимые прованские травы)

    Приготовление:
    1.В кипящую воду (чем меньше воды, тем гуще консистенция) порезать плвленные сырки.. Уменьшить "огонь" варить помешивая 10 минут (за это время сырки расплавятся). Кинуть туда мелконарезанный картофель. Варить до готовности (я потерла на терке, варила 4 минуты)
    2.Лук обжарить на оливковом масле. Добавить порезанные грибы, посолить. Обжаривать пока не выпариться вода.
    3. Лук, шампиньоны, сырный бульон - в блендер - доводим до однообразной консистенции. Добавляем перец.
    4. Доводим до кипения еще раз. Добавляем травы!


    [​IMG]
    Валя Петровна нравится это.
  10. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Торт "Bounty".

    Торт получается как настоящая шоколадка баунти. Такооой вкусный, правда очень сытный.

    Время приготовления: 50 мин.+ охлаждение
    Порций: 8

    Ингредиенты:

    Для теста:
    250 гр. масла или маргарина
    200 гр. сахара
    200гр. муки
    2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя
    4 яйца
    4 ст.л. молока
    3 ст.л. пудры какао

    Для начинки:
    500мл. молока
    6 ст.л. манной крупы
    200гр. масла
    200гр. сахара
    200гр. кокосовой стружки
    для глазури 200 г молочного шоколада

    Приготовление:

    1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто в формочку. Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.

    2. Приготовить крем: из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут).
    Масло (мягкое,немного растаявшее) отдельно взбить миксером с сахаром.

    3. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

    4. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

    Приятного аппетита!
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    Валя Петровна нравится это.
  11. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    10 маринадов к шашлыку

    1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

    2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

    3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

    4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

    5) лук, прокисший томат;

    6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

    7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

    8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

    9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

    10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.


    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  12. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Салат с копченой курицей

    Ингредиенты:
    копченая курица или окорочок – грамм 200-300
    огурец соленый – штуки 2- 3 (средних)
    огурец свежий – 1 шт.
    яйца – 2 шт.
    картофель – 2-3 шт.
    майонез
    немного соли

    Приготовление:
    1. Яйца отварить, остудить в холодной воду, нарезать соломкой.
    2. Картофель очистить, нарезать мелкой соломкой – на картофель пай, поджарить в растительном масле до золотистости.
    3. Свежий и соленые огурцы нарезать соломкой.
    4. Копченую курицу также нарезать соломкой.
    5. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, можно немного подсолить – при необходимости.
    Выложить на листья салата (в этот раз у меня его не было) и я еще вокруг выкладываю немного картофеля-пай.
    Приятного аппетита!
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  13. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

    Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...

    Ингредиенты:

    -очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
    -мелко нарезанный лук - 1 шт.
    -тертый сыр чеддер - 300 г
    -сметана - 1,5 стакана
    -соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление:

    1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежесмолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

    2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.

    3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.


    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  14. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Пицца по-русски

    Тесто очень простое, уж проще некуда. Оно никогда не получается жёстким. Пиццу на таком тесте можно кушать даже холодной, очень вкусно!

    Ингредиенты:

    Тесто:
    Кефир или сметана – 0,5 стакана,
    Яйцо – 1 шт.,
    Растительное масло – 2 ст. ложки,
    Соль, сода,
    Мука.

    Яйцо взбить, смешать с кефиром или разведённой водой сметаной. Добавить в будущее тесто соду и соль, пару ложек растительного масла. Всыпать муку, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. Честно скажу, никогда не замеряла. На глаз около 0,5-1 стакана. Нам нужно именно жидкое тесто.

    Жароупорную сковородку смазать маслом и вылить тесто. Распределить тесто равномерно по всей сковородке и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тесто должно чуть схватиться сверху, но не полностью. Чтобы овощи не сваливались с готовой пиццы, их нужно немного утопить в тесто.

    Начинка:
    Колбаса или копченое (сыровяленное) мясо на выбор 100 г
    Помидоры – 1-3 шт.,
    Орегано, паприка,
    Лук – 1 шт.,
    Болгарский перец – 1 шт.,
    Грибы – 3-5 шт.,
    Майонез – 1-2 ст. ложки,
    Соль, перец, чили – по вкусу,
    Растительное масло – 1-2 ст. ложки,
    Сыр – 100-150 гр.

    Приготовление:

    Я начинаю с помидоров. Обязательно чищу от кожуры и режу на тонкие кусочки. Ломтики помидоров укладываю на лепёшку, немного вдавливаю в тесто. Если есть в доме кетчуп, добавляю и его.

    Помидоры посыпаю орегано, парикой, солью, перцем.

    Сверху выкладываю обжаренные грибы и лук, нарезанный на тонкие кусочки болгарский перец, по желанию мясные продукты (тут только овощи и грибы).

    Овощи заливаю соусом из майонеза и масла. Собственно, просто смешивается ложка масла и ложка майонеза. Можно взять и больше, но тогда пицца будет жирнее. Сверху – тёртый сыр.

    Запекать на умеренном огне. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.


    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  15. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    [​IMG]
    Айнур нравится это.
  16. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Манник домашний

    Предлагаю Вам испечь вкусный домашний манник! Он получается нежный, пышный, лёгок в приготовлении, для него потребуется минимум продуктов.

    Расчет продуктов на 2 пирога.

    Ингредиенты:

    ●Манная крупа (3 ст.)
    ●Мука (2 ст.)
    ●Сахар (2 ст.)
    ●Кефир (3 ст.)
    ●Яйца (5 шт.)
    ●Сл. масло или маргарин (100г), я обычно кладу 50г маргарина и 50г масла.
    ●Сода (1 ч.л.)
    ●Ванилин (по желанию)
    ●Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
    ●Сл. масло для смазывания верха манника

    Приготовление:

    1) Смешайте манную крупу с кефиром, постепенно добавляя манку и помешивая. Оставьте на 30 мин. для набухания. Благодаря этой процедуре манка не скрипит на зубах в приготовленном пироге.
    2) Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, ванилин и растопленное масло или маргарин.
    3) Соедините манку с яйцами, постепенно всыпьте муку, перемешивая массу венчиком. Тесто для манника готово.
    4) Тесто рассчитано на 2 пирога. Вам понадобиться две формы для выпекания, смажьте их растительным или сливочным масло и немного посыпьте манкой. Разлейте тесто по формам и ставьте в духовку средней горячести. Пеките 20 мин., потом немного убавьте температуру и пеките ещё 20 мин. Время приготовление в электрической и газовой духовке может варьироваться.
    5) Готовые манники смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
    6) В тесто можно добавлять орешки, сухофрукты, цукаты.
    Подавайте его со сметаной, будет очень вкусно!
    Приятного аппетита!

    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  17. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Нежный кальмар в сметанном соусе.
    Нереально вкусно и всего 86 ккал.

    Ингредиенты:

    2-4 тушки кальмара
    2 ст.л. сметаны
    1 ст.л. муки
    1-2 ст.л. сливочного масла.
    Соль и черный перец
    Немного кипятка в чайнике.. )

    Приготовление:

    Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
    Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!

    Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным!
    Попробуйте и Вы! )
    [​IMG]
    Валя Петровна и Angelina@) нравится это.
  18. Angelina@)

    Angelina@) Пользователь

    Я тут попробовала кабачковое варенье! Никогда в жизни и не подумала, что у него такой вкус! Люди- это великолепно! Как я раньше его не пробовала. В общем все просто)
    Что нужно:
    1кг кабачков
    1кг сахара
    1 лимончик
    Сам процесс:
    Я чищу кабачки, все их внутренности убираю) Беру терочку мелкую и в какую-нибудь посудину измельчаю кабачки. Потом сахар. Я его высыпаю в уже протертые кабачки и даю отстояться, чтобы сок и сахар смешались) можно в этот же момент и лимон добавить(я делаю с лимонным соком). Перекладываем все это дело в кастрюльку ну и дальше по старой технологии- варим:) минут может 45- 60.
    А теперь собственный опыт:
    Как по мне, так 1 кг сахара очень сладко. Я бы немножко уменьшила дозу:D Во все это дело при варке, кто-то дабавляет еще и воду, но при этом варенье получается жиденьким. Это на любителя.;)
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  19. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    "Пицца" из булочек

    Ингредиенты:

    4 булочки
    1 лук
    1 помидор
    4 сосиски
    2 сладких перца
    зелень
    немного тёртого сыра.

    Приготовление:

    Булочки разрезать пополам. Все продукты мелко порезать. Будочки намазать маслом, затем кетчупом. Все продукты разложить на булочки, посыпать сыром и запекать в духовке 5-10 мин. пока сыр подрумянится.
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  20. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Малосольные помидоры

    Ингредиенты:
    помидоры черри
    зелень (на ваш вкус)
    соевый соус
    чеснок, измельчённый
    специи (на ваш вкус)
    оливковое масло (по желанию)

    Приготовление:
    Делаем на помидорках крестообразные надрезы, нарезаем зелень, добавляем к помидорам зелень, соевый соус (на 15 помидорок примерно столовую ложку), специи, перемешиваем. Укладываем всё в рукав для запекания, оставляем на пару часов на кухне. На ночь прячем в холодильник.
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.

Поделиться этой страницей