1. Прежде чем разместить материал убедитесь, что похожей информации нет на сайте и форуме.

Любим Вкусно Покушать или Поваренная Книга.

Тема в разделе 'Курилка - флудилка', создана пользователем Стрекоза, 18 июл 2013.

  1. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Фрикадельки в горшочке рецепт с фото
    [​IMG]
    Ингредиенты
    Фарш свино-говяжий 500.0 г
    Лук репчатый 3.0 шт
    Морковь 2.0 шт
    Картофель 2.0 шт
    Яйцо куриное 1.0 шт
    Томатное пюре 500.0 г


    кажется, что привычно.. Но на самом деле, необыкновенно вкусно! Аромат - не передать словами!Подача - необыкновенно колоритная! В общем, вчера был вечер украинской кухни - ("українські вечорниці"). Последнее лирическое отступление... Похвастушечки!))) Как раз накануне я прикупила новый горшочек, вот и появилась возможность его обновить. Посмотрите! Как я могла пройти мимо такого чуда??!! И надпись-то - "Оригинальные рецепты"!))) И емкость очень удобная - 1 литр.
    [​IMG]
    Этап 2.
    В общем, все! Ближе к рецепту... Итак, для приготовления колоритных фрикаделек мне понадобились:фарш - 0,5 кг лук - 3 шт. (1- в фарш, 2 - в подливу) морковь - 2 шт. сл. перец - у меня горсть замороженного соль, смесь перцев, специи - по вкусу картофель (сырой) - 2 шт. яйцо - 1 шт. (по желанию) раст. масло - для жарки сметана - по вкусу (около 150 г) томат - примерно 500 г (у меня домашний)
    [​IMG]
    Этап 3.
    Начала я с подливки. Для этого нарезала крупными брусочками морковь и порезала лук. Достала из морозилки уже нарезанный полукольцами сладкий перец. Все кинула на сковороду и обжарила до полуготовности. Теперь к овощам добавила томат и сметану. Посолила, поперчила, приправила сухим укропчиком, слегка добавила сахарку. Под крышкой довела подливу почти до готовности. Для меня критерий, если зажарочка получается вкусна - хоть ложкой ешь!)))
    [​IMG]
    Этап 4.
    Теперь фарш. Приготовьте свой любимый. Я же делала так: фарш+тертый сырой картофель+лук+соль, перец+яйцо. Мокрыми руками сформировала фрикадельки (по размеру чуть больше обычных, но меньше тефтелек) и слегка обжарила их на раст. масле.
    [​IMG]
    Этап 5.
    Приступаем к сбору "волшебного горшочка". На дно выкладываем половину подливки (ее более густую часть).
    [​IMG]
    Этап 6.
    Сверху - фрикадельки (ну ,в смысле, те, что остались! Не знаю, как будет у Вас, а у меня Ванюшка их вытаскал немерено!)
    [​IMG]
    Этап 7.
    И, наконец, все это щедро заливаем подливой! Кстати, у меня подливка еще и осталась, так что смело можете делать меньше!
    [​IMG]
    Этап 8.
    Осталось поставить горшочек в печь! Т.е. в духовку или аэрогриль. Я запекала в аэрогриле при температуре 180 градусов около 15 минут. Кстати, домашних к столу можно не звать! Достаточно приоткрыть крышечку, и они тут же все материализуются!))) Еще бы им не прискакать на такой аромат!)))
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  2. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Рецепт кекса с черникой
    Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт кекса с черникой. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Пшеничная мука – 150 гр.
    • Сахар — 120 гр.
    • Сливочное масло – 120 гр.
    • Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
    • Черника — 100 гр.


    Рецепт кекса с черникой: технология приготовления
    Начнем приготовление кекса с взбивания яиц с сахаром. Яйца хорошо взбиваем, добавляем ванильный экстракт, который придаст нашему кексу аромат. Затем растапливаем сливочное масло и вводим его в яично-сахарную массу. Туда же, постоянно перемешивая, добавляем просеянную муку. Еще раз тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Если вы следите за своим весом, снизить калорийность кекса можно, заменив часть сливочного масла кефиром или йогуртом.

    Сейчас мы будем смешивать подготовленные ягоды с тестом. При отсутствии черники можно заменить ее другими ягодами, но лично мне нравится этот рецепт в первозданном виде. Черника не выращивается в садах, поэтому используется в кулинарии реже других ягод, хотя обладает очень приятным вкусом. Вследствие этого десерты с добавлением черники воспринимаются нашими вкусовыми рецепторами как свежее неизбитое вкусовое сочетание. Кроме того, черника очень полезна. Она улучшает зрение, повышает содержание гемоглобина в крови, а, следовательно, иммунитет.

    Итак, промываем ягоды черники, обсушиваем салфеткой, обваливаем в муке и добавляем в тесто. Если нарушить пропорции и ввести в состав теста слишком много добавок (в данном случае ягод), тесто станет тяжелым и не таким пористым. Это можно исправить, добавив разрыхлитель.

    Выкладываем тесто в смазанные маслом формы и выпекаем в духовке, разогретой заранее до 180 градусов С, около 20 минут. Степень готовности, как обычно, проверяем деревянной шпажкой.

    [​IMG]

    А мне остается пожелать вам приятного чаепития!
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  3. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Пудинг в микроволновке.

    Побалуйте себя вкусным, доступным и легким десертом, который, к тому же, очень быстро готовится!

    Ингредиенты:
    Творог — 100 Грамм
    Яйцо — 1 Штука
    Сахар — 1 Ст. ложка
    Манная крупа — 1 Ст. ложка
    Лимонный сок — 2-3 Капель
    Ванилин — 1 Щепотка

    Количество порций: 1-2

    Способ приготовления:
    Итак, как же сделать пудинг в микроволновке, этот вкуснейший из десертов, без забот и без хлопот? Нет ничего проще. Очень часто микроволновку у нас используют только для разогревания уже готовых блюд, в то время, как там можно даже десерты готовить!
    К примеру, вот вам инструкция, как приготовить пудинг в микроволновке:
    1. Разбиваем яйцо, и перетираем его с сахаром в отдельной мисочке. А потом туда же добавляем сок лимона и ванилин (или ванильный сахар, или корицу, - на ваше усмотрение).
    2. Теперь понемногу добавляем к смеси творог. Лучше для этого рецепта приготовления пудинга в микроволновке брать зернистый, но если у вас он комками, не беда, - просто слегка разомните его вилочкой перед добавлением к жидкой смеси.
    3. Смешиваем творог с яичной смесью, и уже тогда добавим манку. Хорошо еще раз перемешаем до однородного состояния, и выльем все вместе в подходящую формочку. Учтите, - она должна подходить для готовки в микроволновке!
    4. Отправим в СВЧ-печь на полной мощности на три минуты, после чего, не вытягивая, ждем 2 минуты, и снова три минуты запекаем.

    Готово! Достаем и украшаем фруктами, орешками или шоколадной стружкой. Кроме того, такой пудинг в микроволновке в домашних условиях отлично сочетается с шариками мороженого. Поэтому если у вас в холодильнике имеются остатки не очень свежего творога, теперь-то вы знаете, что из него можно приготовить такой изысканный десерт в столь короткое время! Приятного аппетита!
    [​IMG]
    --- 3 авг 2013 ---
    Как лучше печь блины? 9 умных советов.

    1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

    2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

    3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

    4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

    5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

    6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

    7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

    8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

    9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!
    [​IMG]
    VЕленка, Валя Петровна и Айнур нравится это.
  4. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    САЛО В ПАКЕТЕ
    Растолките головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолите, намажьте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться. Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало, и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…



    [​IMG]


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  5. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Мясо по-грузински

    Ингредиенты:

    1 килограмм мяса
    1 ложка сметаны
    Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
    2 ложки меда
    1 ложка сока лимона

    Приготовление:

    1. Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец.
    2. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
    3. В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  6. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Котлеты куриные рецепт с фото

    [​IMG]
    Ингредиенты
    Куриное филе 500 г
    Лук репчатый 3 шт.
    Яйцо куриное 1 шт.
    Крахмал картофельный 2-3 ст.л.
    Майонез 2-3 ст.л.
    Масло растительное 3 ст.л.
    Соль, смесь перцев по вкусу
    Котлеты куриные - нежное, вкусное мясное блюдо. Я Вам предлагаю рецепт рубленых куриных котлет. Готовятся они элементарно, но точно понравятся всем членам семьи!


    Этап 1.
    Хорошо бы куриное филе предварительно немного заморозить, тогда его легче будет нарезать мелкими кубиками. Так же нарежем и очищенный лук. Я люблю, когда лука много, он не просто придает неповторимый вкус, но и делает котлеты намного более сочными.
    К измельченным филе и луку добавить яйцо. Отдельно замечу - яиц не нужно больше, чем одно! От этого только появится никому не нужная жесткость в котлетах.
    К готовому фаршу добавляем крахмал и майонез, солим-перчим по вкусу. Очень желательно нарезать в котлеты много зелени.
    [​IMG]
    Этап 2.
    Замечу, что этот фарш лучше хотя бы на полчаса отправить в холодильник, хотя можно, конечно, и сразу приступать к жарке котлет. Но помните, у такого фарша есть замечательная способность - он может несколько дней храниться в холодильнике. Я, например, когда делаю этот фарш, то жарю котлетки каждый раз свежие - буквально 1 сковородочку. А оставшийся фарш - снова в холодильник.
    [​IMG]
    Этап 3.
    Итак, жарить такие котлетки очень просто. Их совсем не надо формировать, а достаточно просто выложить фарш столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. И жарим их, как оладьи, с двух сторон до румяного цвета.
    Не забудьте выложить готовые котлеты на бумажное полотенце - оно впитает весь ненужный жир.
    [​IMG]
    Этап 4.
    Свежие, ароматные, сочные и очень вкусные котлеты готовы!
    Угощайте ими своих родных, зовите всех к столу.
    Приятного аппетита!!!
    [​IMG]
  7. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    [​IMG]
    [​IMG]
    Мясной рулет
    [​IMG]
    [​IMG]


    [​IMG] ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: среднее

    [​IMG]СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    отбиваем свининку и куриную грудку, на фольгу вкладываем слой с/к бекона в 2 ряда (в длинну). На бекон кладем грудку, перчим и солим её сверху, затем свининку, тоже немного солим и перчим. Все заворачиваем в рулет, плотно заворачиваем в фольгу и в духовку на 1,5-2 часа 200 градусов. Затем не разворачивая остужаем и в холодильник, очень вкусненько !

    [​IMG]ИНГРЕДИЕНТЫ
    свинина
    куриная грудинка
    с/к бекон

    [​IMG]
    VЕленка и Айнур нравится это.
  8. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    [​IMG]
    Ингредиенты для фаршированных кабачков
    2 молоденьких кабачка цукини
    1 луковица
    1 морковь
    2 дольки чеснока
    200 г мясного фарша
    1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа
    2 столовые ложки майонеза
    соль, перец, карри, базилик
    растительное масло


    Приготовление фаршированных кабачков
    Рецепт этот совсем не новый, но очень важны детали. Поэтому, расскажу как сделать вкусно.
    Для начала, кабачки разрезать вдоль пополам и вырезать серединки, чтобы получились лодочки. Серединку из одного кабачка измельчить.
    Натереть солью наши лодочки внутри, чтобы они выпустили лишний сок, который потом вылить.
    Лук нарезать достаточно мелко и отправить на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
    Морковь натереть на крупной терке, чеснок на мелкой терке или мелко порубить.
    Морковь, фарш, чеснок и измельченный кабачок отправить к луку и продолжать обжаривать помешивая. Посолить и приправить, добавить томатный соус, хорошо перемешать — фарш для кабачков готов.
    Лодочки заполнить фаршем и смазать верх майонезом.
    Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Если кабачки не очень молодые, то запекать надо дольше. А если кто захочет присыпать сыром, то это надо делать за 5 минут до готовности. Иначе, сыр станет твердым и испортит блюдо.

    Приятного аппетита!
    VЕленка и Айнур нравится это.
  9. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Запеканка из кабачка и куриного фарша


    [​IMG]

    Очень вкусная и сытная запеканка.

    Кабачок (2 шт.) натираем на терке как на оладьи. Добавляем яйцо и 2 ст.л. овсяных отрубей. В куриный фарш добавляем лук и специи.

    Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем слой кабачковой массы, затем куриный фарш и закрываем оставшейся кабачковой массой. Накрываем фольгой и выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. Затем можно посыпать сыром и еще на 5 минут в духовку.

    Вкуснотища. У меня ела вся семья. Приятного аппетита.
    VЕленка и Айнур нравится это.
  10. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Тушеные баклажаны с кунжутным соусом
    [​IMG]



    Мы привыкли жарить баклажаны и в этом случае они хоть и получаются вкусными, но впитывают невероятное количество масла. А если запекать их кусочками, а не целиком, выходит суховато... Японцы решили все эти проблемы - они готовят баклажаны без масла, в смеси бульона и соевого соуса, и те получаются нежнейшими, ароматными и очень полезными.



    Ингредиенты:

    3 больших баклажана

    500 мл бульона даши

    5-6 перьев зеленого лука

    2 ст. л. необжаренных семян кунжута плюс еще кунжут для подачи

    2 ст. л. японского соевого соуса

    1 ст. л. мелкого сахара

    соль



    4 порции

    Подготовка: 35 мин.

    Приготовление: 20 мин.



    Способ приготовления:

    1. Баклажаны при желании очистите от кожуры, разрежьте поперек пополам, а затем каждую половинку вдоль на ломтики толщиной 2-2,5 см. 2. Погрузите баклажаны в миску с подсоленной водой на 30 мин., после чего отожмите.

    3. Смешайте бульон даши, соевый соус, сахар и соль в большом сотейнике, доведите до кипения и положите баклажаны. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 20 мин.

    4. Пока баклажаны тушатся, всыпьте 2 ст. л. кунжута в чистую кофемолку и смелите в порошок. Кунжут для подачи слегка обжарьте на сухой сковородке, помешивал.

    5. Возьмите глубокую большую ложку и зачерпните жидкость, в которой тушатся баклажаны. Смешайте ее с молотым кунжутом, затем добавьте еще одну ложку бульона, размешайте до однородности - и верните кунжутный соус в сотейник к баклажанам. Перемешайте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки баклажанов. Готовьте на слабом огне без крышки еще 5 мин.

    6. Нарежьте зеленый лук небольшими кусочками, положите к баклажанам, перемешайте и снимите с огня. Посыпьте обжаренным кунжутом.

    7. Шумовкой разложите баклажаны по тарелкам, оставшийся от приготовления соус подайте отдельно.



    Приятного аппетита!
    VЕленка и Айнур нравится это.
  11. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Салат из перепелиных яиц и печени трески

    Простой, сытный и очень полезный салат.


    [​IMG]


    Совсем простой салат, быстрый и удобный. А если у вас нет перепелиных яиц, то можно использовать куриные, порезав их на четвертинки.
    НАДО:
    на две порции
    125 г печени трески (1 небольшая баночка)
    8 шт. перепелиных яиц (4 куриных яйца)
    Свежемолотый перец
    Пара стрелок зеленого лука


    КАК ГОТОВИТЬ:
    1. Печень трески выложить из банки в небольшое сито и дать стечь маслу.

    2. Перепелиные яйца отварить, облить холодной водой и очистить.

    3. Перья лука вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    4. В две порционные салатницы выложить разрезанные пополам яйца и разломанную вилкой печень трески.

    5. Посыпать зеленым луком.

    КСТАТИ: этот салат можно не солить, поскольку печень достаточно острая и соленая.

    VЕленка и Айнур нравится это.
  12. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Пирожки на сметанном тесте

    Ингредиенты:
    1 стакан сметаны
    0.5 стакана кефира
    1 шт. яйцо
    2 ст. ложки растительного масла
    1 неполная чайная ложка соды
    0.5 ч. ложки соли
    1 ч. ложка сахара
    2.5 стакана муки
    Любая начинка

    Приготовление:
    1. В глубокой миске смешать сметану,кефир,яйцо,сахар,соль и растительное масло.
    2. Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. 3. Приступать к выпечке пирожков сразу же.
    4. На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки, сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.
    5. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне.
    6. Так как пирожки сильно поднимаются при жарке то их еще нужно будет пропечь перевернув на бок.
    7. Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

    Приятного аппетита!
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  13. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Копчёная скумбрия по-домашнему рецепт пошагово
    [​IMG]Ну кто не любит вкусно покушать или закусить? Не упустите шанс узнать рецепт приготовления копчёной скумбрии по-домашнему. Чтобы не тратить очень много денег сейчас уже можно приготовить такое изысканное блюдо и дома. Такую рыбку не стыдно подать за стол, с кружкой холодного пива. Порадуйте ваших любимых мужчин, и они поверьте скажут вам только спасибо за такой приятный сюрприз. Приятного аппетита.
    [​IMG]
    Ингредиенты
    • 2 шт. скумбрии
    • 1 л. воды
    • 3 ст. л. сахара
    • 4 ст. л. соли
    • 1 ч. л. куркумы
    • 125 мл. жидкого дыма
    • 5 пакетиков чёрного чая
    [​IMG]
    Способ приготовления
    • 1. В кипящею воду закинуть 5 пакетиков чая, и дать настоятся примерно минут 15.
    • 3. Затем вытаскиваем чай, и добавляем соль, сахар. Затем даем ей остыть до комнатной температуры, и затем вливаем жидкий дым и хорошо потом перемешать.
    • 4. После чего очистить и промыть хорошо рыбу, удалив голову и внутренности.
    • 5. Тушки поставить хвостиками вверх в пластиковую бутылку объёмом 1,5 л, предварительно отрезав горлышко так, чтобы рыбки полностью входили в ёмкость.
    • 6. Далее заливаем наши тушки рассолом и оставляем на 3-4 дня, периодически дергая рыбу за хвостики.
    • 7. Готовые рыбки обсушить и повесить для подсушки на некоторое время.
    Айнур нравится это.
  14. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Крылышки в горчичном соусе


    [​IMG]
    Ингредиенты для "Крылышки в горчичном соусе"
    • Сливки - 50 миллилитров
    • Лук репчатый - одна штука
    • Бульон (Сухой куриный ) - одна чайная ложка
    • Цуккини - 200 грамм
    • Помидор - одна штука
    • Соль
    • Перец черный
    • Перец болгарский - одна штука
    • Горчица - три чайных ложки
    • Крылья куриные - 6-7 штук
    • Загуститель (для соуса, например Мондамин) - две столовых ложки
    • Мед
    Сначала замаринуем крылышки. Кто как больше любит. Я налила немного оливкового масла, добавила всё на вкус: соль, перец, чили, паприку, тмин и орегано, можно чуть-чуть уксуса. У меня крылышки постояли только час, времени больше не было. Обжарить их хорошо на сковороде с двух сторон. Выложить в посуду. 2. Затем обжарить лук, нарезанный кубиком. 3. Добавить кабачки также нарезанные кубиком. 4. Добавить болгарский перец, нарезанный кубиком. 5. Влить 250 миллилитров воды и 50 миллилитров сливок. Дать закипеть и добавить сухой бульон. Также добавить загуститель и мешать в течении одной минуты. Добавить горчицу, мёд, соль и перец. Помидоры разрезать на 4 части, удалить мякоть, а остальное нарезать кубиком. Добавить в соус. 6. Соус вылить в форму для запекания, разложить по верху крылышки и поставить в разогретую духовку на 200°С. Запекать минут 40-45. Ну вот и всё! Приятного всем аппетита! Надеюсь, что многим этот рецепт придётся по душе .
    --- 8 авг 2013 ---
    Рисовый пудинг-эскимо
    [​IMG]



    Время приготовления:
    50 минут
    6 порций
    Ингредиенты:
    Молоко240 млЖирные сливки240 мл
    Вода240 млВаниль в стручках1 шт.
    Корица0,5 ч. л.Рис60 г
    Изюм80 гСахар60 г
    Описание рецепта — Рисовый пудинг-эскимо:
    Ваши дети не любят кашу и отказываются ее есть, несмотря ни на какие ваши уговоры? А вы предложите им рисовую кашу с изюмом, ванилином и корицей, исполненную в виде эскимо.

    Шаг 1:
    Молоко240 мл
    Жирные сливки240 мл
    Вода240 мл
    Налить в небольшую кастрюлю молоко, сливки и 120 мл воды.

    Шаг 2:
    Ваниль в стручках1 шт.
    Корица0,5 ч. л.
    Добавить семена из стручка ванили и корицу, перемешать.

    Шаг 3:
    Поставить на огонь и довести до кипения.

    Шаг 4:
    Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

    Шаг 5:
    Рис60 г
    Одновременно замочить рис в 120 мл воды.

    Шаг 6:
    Слить воду из риса.

    Шаг 7:
    Выложить рис в молочную смесь.

    Шаг 8:
    Изюм80 г
    Добавить изюм, перемешать, вернуть на огонь и снова довести до кипения.

    Шаг 9:
    Убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока рис не размягчится (один раз за это время перемешать, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли).

    Шаг 10:
    Сахар60 г
    Добавить сахар, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть (около 5 минут).

    Шаг 11:
    Выложить пудинг в формочки для эскимо (сначала равномерно разложить рис и изюм, затем залить молочной смесью).

    Шаг 12:
    Разравнивать длинной ложечкой или ножом, чтобы в чашечках формы не осталось пузырьков воздуха.

    Шаг 13:
    Убрать в морозильную камеру минимум на 2 часа, прежде чем подавать.
  15. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Шаурма по домашнему

    Ингредиенты:

    600 г — куриного филе
    200 г — сметаны не жирной
    2 ст.л. — майонеза
    2 упаковки тонкого армянского лаваша
    2 ст.л. — приправы для курицы
    2 шт. — свежего огурца
    2 шт. — помидора
    1/2 средней головки салата «Айсберг»
    1/2 кочана пекинской капусты
    1 шт. стебля сельдерея
    4 шт. — редиса
    1 шт. — красного сладкого перца болгарского
    зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль.

    Приготовление:
    1. Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом б/з.
    2. Посыпать специями и соль.
    А этим временем вымоем и подготовим к нарезке наши овощи.
    3. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками.
    4. Огурцы, помидор, перец, стебель сельдерея нарезать кубиками.
    5. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук мелко порубить.Чеснок натёрла на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешала, добавила всю зелень, перемешала.
    6. Теперь остывшее жареное филе смешать с овощами, добавить соус наш, хорошо перемешать.
    7. Лаваш разрезала пополам, чтобы можно завернуть овощи.
    8. Выкладываем на край овощи, сначала складываем конвертиком, а потом скручиваем в рулетики.
    9. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию.
    У меня розочки из редиса, листочки из огурца.
    10. Немного перьев зелёного лука, петрушки и корейская морковка.
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  16. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Простая сливовая шарлотка-перевертыш — кулинарный рецепт с фото.
    [​IMG]


    Ингредиенты:
    Сливы — 8-10 шт.
    Сахар — 250 гр.
    Лимонный сок — 1-2 ст.л.
    для теста:
    Яйца — 2 шт.
    Сахар — 1/2 стакана.
    Мука — 1/2 стакана.

    Приготовление шарлотки со сливами:

    [​IMG]1. Сливы промойте, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму.

    [​IMG]2. Сделайте карамель. Залейте сливы карамелью (ее получается много).
    [​IMG]3. Тесто в данном рецепте используется самое простое бисквитное: яйца взбейте с сахаром в течение 5-7 минут (сначала на небольшой скорости миксера, постепенно можете увеличить ее до максимальной). Аккуратно всыпьте муку и лопаточкой или ложкой перемешайте осторожными движениями сверху вниз. Выложите тесто на сливы в карамели, слегка разровняйте.
    [​IMG]4. Выпекайте сливовую шарлотку при температуре 220 градусов около 20 минут. Готовый пирог сразу переверните на тарелку, слегка постучите по дну формы.
    Приятного аппетита!
    VЕленка, Валя Петровна и Айнур нравится это.
  17. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Курица, запеченная с лимоном

    Ингредиенты:

    Курица 700 г
    Лимон 0,5 шт.
    Мед 1-2 ст.л.
    Соль по вкусу
    Смесь перцев по вкусу
    Сметана 2 ст.л.

    Приготовление:
    1. Лимон нарезать крупными ломтиками.
    2. Мед растопить до жидкого состояния.
    3. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон.
    4. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки.
    5. Мясо промариновать мин 40.
    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  18. irishka.enya

    irishka.enya Пользователь

    Очень вкусный и необычный салат. Коронное блюдо чтобы удивить гостей.
    Айнур нравится это.
  19. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Печеная тыква с грибами и чесноком

    [​IMG]

    Оригинальный рецепт приготовления тыквы, в таком виде вы ее точно не пробовали.

    Ингредиенты для приготовления печеной тыквы с грибами и чесноком:

    • 350 гр. лесных грибов
    • 600 гр. тыквы
    • Корень петрушки
    • Чеснок
    • Морская соль
    • Тертый мускатный орех
    • Молотая паприка
    • Оливковое масло
    Рецепт приготовления печеной тыквы с грибами и чесноком
    1. Тщательно промываем грибы и разрезаем их на часки. Кладем нарезанные грибы в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Ставим грибы на плиту и доводим воду до кипения, ждем 30 секунд после закипания и снимаем грибы с плиты.
    2. Сливаем с грибов воду, и снова заливаем холодную, добавляем немного соли по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 30 минут.
    3. Тем временем разогреваем до 200 градусов духовку.
    4. Берем бумагу для выпечки и застеливаем ею противень, так же смазываем оливковым маслом.
    5. Выкладываем овощи на противень.
    6. Смешиваем овощи с мускатным орехом, паприкой, морской солью, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла и ставим противень в духовку.
    7. Как только грибы будут готовы, сливаем с них воду, обсушиваем и выкладываем на противень к корню петрушки и тыкве.
    8. Готовим тыкву с грибами еще примерно 10 минут и вынимаем блюдо из духовки.
    Печеную тыкву с грибами и чесноком подаем в качестве самостоятельного блюда или же в качестве гарнира.
    Айнур нравится это.
  20. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)

    1.
    Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
    Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
    Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

    2.
    Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

    3.
    Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

    4.
    Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

    5.
    Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.

    6.
    Кедровые орешки+базилик+пармезан+итальянские травы. Ну а это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе(ломтики моцареллы, помидоров).

    7.
    Сыр дор блю+сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте.

    8.
    Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со сециями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.

    9.
    Майонез+немного кетчупа(или томатной пасты)+мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно.

    10.
    Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченая рыба – хороший союз для этого соуса.

    [​IMG]
    Валя Петровна и Айнур нравится это.

Поделиться этой страницей