1. Прежде чем разместить материал убедитесь, что похожей информации нет на сайте и форуме.

Любим Вкусно Покушать или Поваренная Книга.

Тема в разделе 'Курилка - флудилка', создана пользователем Стрекоза, 18 июл 2013.

  1. Validе

    Validе Пользователь

    Освежающий домашний лимонад

    Ингредиенты:

    На целых 10 литров (!) потребуется 4 апельсина, 1 лимон и сахар

    Лимонад получится очень вкусный, освежающий! Плюс можно сделать вкусное варенье!

    Приготовление:

    Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды.
    Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся).
    1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды.
    Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов.
    Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставите в холодильник.
    Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Но я уверена что, попробовав этот напиток, вы будете его готовить еще и еще. Лимонад получился очень вкусный, освежающий! Я взяла половину нормы, выход у меня получился 5 литров.
    Отходы можно засыпать сахаром, и довести до кипения – получится варенье.
    [​IMG]
    --- 11 июл 2015 ---
    МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ[​IMG]

    Сохрани, чтобы не потерять

    Ингредиенты для мороженого из зеленого чая
    [​IMG] 1 литр молока
    [​IMG] 5 чайных ложек зеленого чая
    [​IMG] 7 столовых ложек сахара
    [​IMG] 1/2 банки сгущеного молока (если не боитесь слегка побаловать себя)

    Приготовление мороженого из зеленого чая

    Молоко нагреть и опустить туда зеленый чай и сахар, нагреть до кипения, но не кипятить. Накрыть крышкой и дать постоять.

    Процедить, добавить сгущеное молоко, перемешать, залить в емкость и заморозить.
    Разделить на кусочки.

    Кусочки загрузить в мощный миксер и как следует взбить до образования однородной кремообразной массы.

    Залить обратно в емкость и поставить в морозилку на пару часов.

    Приятного!
    [​IMG]
  2. Validе

    Validе Пользователь

    КАБАЧКОВАЯ ДИЕТИЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА [​IMG]

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● два маленьких кабачка
    ● три яйца
    ● пару зубчиков чеснока
    ● 10 г разрыхлителя

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Два маленьких кабачка (можно взять один средний) трем на средней терке...Вбиваем три яйца, солим - перчим по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока, всыпаем 10 г разрыхлителя и досыпаем муки столько, чтоб по консистенции тесто было как на оладьи.Точное количество муки не скажу, потому как оно зависит от размеров Ваших кабачков.

    Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Кабачковый пирог - запеканка. Сверху кладем начинку - тут простор для фантазии, у меня в холодильнике нашлись охотничьи колбаски, ветчина, помидоры. Можно добавить грибы, я добавляла брокколи, цветную капусту, куриный фарш - тоже очень вкусно. Сверху положила колечки помидор. Тут нужно учесть, что кабачки сами по себе сочные, и чем больше помидор вы положите-тем более влажным тесто будет в готовом виде. Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. По прошествии времени вынимаем его из духовки. Засыпаем слоем тертого сыра.

    Возвращаем в духовку минут на 10 - пока не расплавится сыр. Получается сочный и очень вкусный пирог, хотя дети мои его называют запеканкой... Каждый раз он получается разным, в зависимости от начинок, но это всегда вкусно! В этот раз из-за бумаги мальчишки ели его ложками прямо из формы.

    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    --- 17 июл 2015 ---
    Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

    Продукты:
    кефир (йогурт, сметана) 400 г
    масло сливочное 160 г
    сахар 2 ст. л.
    соль 0,5 ч. л.
    яйцо 2 шт.
    мука 280 г
    разрыхлитель 1,5 ч. л.

    Начинка:
    зелёный лук
    яйцо вареное 2 шт.
    соль
    перец

    Приготовление:
    Зелёный лук промыть и нарезать.
    Лука должно быть много, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.

    Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.

    Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.
    Выложить начинку, сверху залить оставшимся тестом.

    Выпекать при 200* 25 мин.
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    Последнее редактирование: 17 июл 2015
    ЛеликБолик и Пушинка нравится это.
  3. Validе

    Validе Пользователь

    Творожные булочки за 15 минут
    Ингредиенты (на 10-12 шт):

    250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)
    2 яйца
    3 ст.л. сахара
    щепотка соли
    1 п. ванильного сахара (10 гр)
    1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
    250 гр муки
    1-2 ст.л. молока для смазки
    Способ приготовления:

    Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
    Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать молоком (кисточкой), кто желает, можно посыпать немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.
    [​IMG]
    --- 18 июл 2015 ---
    КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ В МУЛЬТИВАРКЕ

    Ингредиенты:

    [​IMG] Куриное филе — 4 Штуки
    [​IMG] Помидоры — 2 Штуки
    [​IMG] Лук репчатый — 0,5 Штуки
    [​IMG] Сыр твердый — 100 Грамм
    [​IMG] Сметана — 2 Ст. ложки
    [​IMG] Соль — 1 Чайная ложка
    [​IMG] Перец — 0,5 Чайных ложки
    [​IMG] Вода — 4 Ст. ложки

    Приготовлеине:

    1. Куриное филе промываем, кладем на досточку и хорошенько отбиваем.
    2. Смешайте соль с перцем. Этой смесью натрите куриное филе.
    3. Вливаем в чашу мультиварки воду, кладем филе. Сверху выкладываем лук, порезанный кружочками.
    4. Также на каждое филе выкладываем по 0,5 ст.л. сметаны.
    5. Теперь кладем по три кружочка помидоров на каждое филе.
    6. Выставляем режим "Тушение" на 30 минут. Внимание - масло добавлять не нужно!
    7. После звукового сигнала обильно присыпаем филе тертым сыром. Готовим в том же режиме еще 5-7 минут.

    Приятного аппетита!
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    --- 18 июл 2015 ---
    Ароматная курица с кабачками в соусе

    1 кг курицы
    200-300 г кабачков
    1 морковь
    1 головка лука
    2 зубка чеснока
    2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора
    пучок петрушки
    приправа для курицы
    соль
    растительное масло

    Курицу промываем, режем на кусочки, посыпаем приправой для курицы, солью, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

    Кабачки промываем, режем на тонкие кружочки. Кабачки лучше брать молодые, без семечек.

    Морковь чистим, промываем и режем соломкой или трем на крупной терке.

    Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

    Чеснок чистим, промываем мелко измельчаем.

    Если используем помидоры, промываем их, очищаем кожуру, предварительно надрезов ее сверху крест на крест и обдав кипятком.

    Петрушку промываем и мелко измельчаем.

    Курица замариновалось, берем глубокую сковороду, разогреваем ее и обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, минут 10.

    Отдельно обжариваем лук, жарим до тех пор, пока лук не будет золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 5-7 минут.

    Затем добавляем чеснок, кабачки, помидоры и 1 стакан воды. Если используем томатный соус, разводим его в 1 стакане воды и добавляем к овощам. Тушим до готовности.

    Курица с кабачками в соусе готова, выключаем плиту, всыпаем петрушку, можно добавить базилик, перемешиваем и оставляем пропитаться.

    Курицу с овощами подаем с любым гарниром. Я люблю без гарнира, просто курица с овощами.
    [​IMG]
    Последнее редактирование: 18 июл 2015
    ЛеликБолик, ЛариСаМ и Пушинка нравится это.
  4. Validе

    Validе Пользователь

    Безумно вкусные вяленые помидоры...

    Продукты:

    томаты мелкие мясистые 1400-1500г
    соль морская крупная
    сахар 1 ч. л.
    смесь перцев
    чеснок 2 зубчика
    сухой базилик или тимьян
    масло оливковое 5-6 ст. л.

    Приготовление:

    Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..

    Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного “посолить” сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно “разбросать” на помидоры, куда попадёт.

    Запекать при 150* примерно 3-3.5 часа.

    Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленого количества получается одна поллитровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.
    Духовка всё-равно горячая. И получается что-то вроде сухой стерилизации, так сказать “контрольный выстрел”, чтобы банки прогрелись.

    Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
  5. Дарья 2014

    Дарья 2014 Пользователь


    Валиде, большое спасибо, только сегодня подумывала, как бы заполучить рецептик. :cool: Очень люблю вяленые помидоры.:)
    ЛеликБолик, Тайга и Validе нравится это.
  6. Validе

    Validе Пользователь

    Карамелизированные апельсины. Домашние будут в восторге!

    Ингредиенты:

    1 кг. апельсинов
    400 г. коричневого сахара
    100 г. воды

    Приготовление:

    1. По возможности лучше брать апельсины среднего размера.
    2. Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см.
    3. Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов.
    4. Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов.
    5. Завершите его слоем сахара.
    6. Залейте водой.
    7. Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа.
    8. При необходимости воду подливайте.
    9. Такие апельсины прекрасно подойдут к чаю и хранятся очень долго.
    10. Вместо сахара можно взять мёд.
    [​IMG]
    ЛеликБолик и ЛариСаМ нравится это.
  7. Validе

    Validе Пользователь

    СБИТЕНЬ

    Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад. Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом.

    Ингредиенты (на 1,5 литра воды):

    Лимон – 1 шт.,
    Мёд – 4-5 ст. ложек,
    Гвоздика – 4-5 шт.,
    Имбирь – 1см,
    Корица – 3-4 кусочка.

    Приготовление:

    В воду добавить мёд. Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный. Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше, можно добавить сахар. В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку. Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь. Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5). В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки. Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени.

    Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом. Я это делаю с помощью толкушки и сита. Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток. Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым. Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.
    [​IMG]
    --- 28 авг 2015 ---
    Домашний майонез без яиц за 5 минут

    Ингредиенты:

    Молоко - 150 мл
    Раст. масло - 300 мл
    Горчица - 1 ст.л.
    Лимонный сок - 2-3 ст.л.
    Соль - 1 ч.л. (или по вкусу)

    Приготовление:

    1. Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания.
    2. Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить.
    3. Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

    Несколько важных моментов:
    - Растительное масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла. Можно использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
    - Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

    Приятного аппетита!
    [​IMG]
    ЛеликБолик, Тайга и Дарья 2014 нравится это.
  8. Validе

    Validе Пользователь

    Язык под майонезом «По-королевски»

    Что мы обычно готовим на праздники из языка? Заливное? А ведь из языка получается очень вкусная мясная закуска, устоять перед которой не сможет никто. Попробуйте это блюдо, вам обязательно должно понравится.

    Ингредиенты:

    1 средний говяжий язык
    2-3 вареных яйца
    100 г сыра
    2-3 помидора без кожуры
    майонез
    чеснок

    Отварите язык и остудите. Нарежьте его ломтиками, выложите на тарелку. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с майонезом. Смажьте майонезом язык, положите сверху кусочки яйца. Снова смажьте майонезом и положите помидоры. Добавьте еще немного майонеза сверху на помидоры, после чего посыпьте язык сыром.
    [​IMG]
    --- 15 ноя 2015 ---
    РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ШЕИ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● шейка
    ● соль
    ● перец
    ● лук
    ● чеснок
    ● панировачные сухари
    ● сыр

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Шейку разделать в лист.Посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой. Если есть грибы или резаный ананас выложить (у меня сегодня под рукой не оказалось этих ингредиентов). Положить жирную грудинку, в данном случае тонкие соломки свиного сала. Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра. Завязать шпагатом. Но у меня сегодня шпагата не было, до магазина ехать далеко, пришлось воспользоваться обыкновенными нитками. Но вы так не делайте, нитки трудно отделять от жареной плоти - только шпагат.

    Помещаем рулет в аэрогриль или духовку. Туда кидаем несколько порезанных луковиц. Некоторые кулинары считают что луковицы исправляют вкус мяса. А некоторым они пригождаются для соуса. Устанавливает аэрогриль на максимальную мощность и готовим 1 час. Через час переворачиваем. Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок. Далее устанавливаем температуру 180 градусов. Но я лично готовлю на 250. Таймер на час.

    В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки.Второй час готовить не обязательно целый час. Всё зависит от веса куска. У меня был 2,5 кг. кусок, его я готовил два часа общего времени готовки. Меньше кусок мяса требует и меньшего времени готовки и наоборот.Хоть в процессе готовки много жира выплавляется, но шея достаточно жирное мясо.


    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    футик4604 и ЛеликБолик нравится это.
  9. Validе

    Validе Пользователь

    Салат "Ёжик"
    Ингредиенты:

    - 300 г. вареного куриного филе
    - 5 яиц, сваренных вкрутую
    - 200 г. зеленого горошка
    - 2 вареные картофелины
    - 3 зубч.чеснока
    - 100 г. сыра
    - майонез
    - Для украшения:
    - маслины без косточек

    Приготовление:

    Куриное филе мелко порезать, картофель натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Половину сыра натереть на мелкой терке, половину - на крупной.
    Смешать куриное филе, желтки, горошек (отложить 3 горошинки для украшения), картофель, чеснок, сыр, тертый на крупной терке, заправить майонезом и выложить на блюдо в виде ёжика.

    Отдельно смешать тертые на мелкой терке сыр и белки, заправить майонезом и равномерно покрыть этой смесью ёжика.

    Из разрезанных на тонкие полоски маслин сделать ёжику иголки. Из отложенных горошин - носик и глазки.

    Блюдо с ёжиком можно украсить зеленью петрушки, поместив тем самым нашего ёжика на лесную полянку, можно положить на спинку небольшой грибочек или поставить рядом елочку из укропа.
    [​IMG]
  10. Validе

    Validе Пользователь

    Салат "Бонапарт"

    Ингредиенты:
    - 500 г шампиньонов свежих
    - 500 г куриного филе
    - 500 г моркови
    - 300 г сыра
    - 4 вареных яйца
    - 2 шт. картофеля
    - 2 шт.лука
    - 2 упаковки майонеза

    Приготовление:
    1. Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.
    2. Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
    3. Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
    4. Картофель отварить,
    5. Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
    6. Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.
    7. Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

    [​IMG]
    футик4604, ЛариСаМ и ЛеликБолик нравится это.
  11. Validе

    Validе Пользователь

    Буженина. Очень вкусная

    Ингредиенты:
    свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг.
    майонез - 3-4 ст.л.
    чеснок - 2-3 дольки
    специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец)
    фольга

    Приготовление:
    1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)
    2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.
    3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.
    4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез) и оборачиваем мясо фольгой.
    5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.
    [​IMG]
    ЛеликБолик, Сирене и ЛариСаМ нравится это.
  12. Validе

    Validе Пользователь

    Творожная супервкуснятина

    Ингредиенты:
    - 20 г Желатина
    - 1 стакан холодной воды
    - 100 мл молока
    - 2 ст.л. какао
    - 2 ст.л. меда
    - 300 г творога

    Приготовление:
    1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
    2. Добавляем молоко, какао, мед.
    3. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!Добавляем творог, размешиваем.
    4. Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
    Приятного аппетита!
    [​IMG]
    ЛеликБолик нравится это.
  13. Validе

    Validе Пользователь

    "Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе"

    Ингредиенты:

    ●Филе куриное — 4 шт
    ●Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
    ●Сыр твердый — 4 ст. л.
    ●Лук репчатый (средний) — 1 шт
    ●Соль (по вкусу)
    ●Перец черный (молотый по вкусу)
    ●Масло растительное — 100 г
    ●Сметана — 200 г
    ●Чеснок — 5 зуб.
    ●Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Грудки отбить, посолить и поперчить.
    Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.
    В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
    На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
    Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании. Приятного аппетита!
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    --- 29 дек 2015 ---
    Картофельные палочки с сыром.

    Картофельные палочки с сыром - элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат.

    Ингредиенты:

    5 средних варёных картофелин
    2 яйца
    100 г панировочных сухарей
    100 г твёрдого сыра
    2-3 ст. л муки
    растительное масло (для жарки)
    чёрный молотый перец, соль - по вкусу
    кориандр, (по желанию)
    куркума *(необязательно)
    кайенский перец, фенхель (по желанию)
    Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

    Как готовить:

    1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
    2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
    3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
    4. Сыр нарезать "брусочками".
    5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
    6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

    Автор рецепта - Марины Квон

    Приятного аппетита!




    Всегда Ваши "Просто и вкусно"...
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    ЛеликБолик, футик4604 и Пушинка1 нравится это.
  14. Validе

    Validе Пользователь

    КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С КУРИЦЕЙ

    Ингредиенты:

    Для картофельных ватрушек:
    ● пол кило картошки
    ● 1 яйцо
    ● 0.5 чайной ложки соли
    ● 2 столовых ложки муки
    ● зелень
    ● сыр

    Для начинки:
    ● 250 грамм куриного фарша
    ● 2 луковицы
    ● специи
    ● 1 столовая ложка майонеза
    ● немного чеснока

    Приготовление:

    Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160 градусах четверть часа.
    [​IMG]
    --- 20 фев 2016 ---
    ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ [​IMG]

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для теста:
    ● 300 г кефира
    ● 2 ст.л сметаны
    ● 100 г слив. масла (растопить)
    ● 2 яйца
    ● 1/2 ч.л. соли
    ● 800-900 г муки

    Начинка:
    ● 1 кг картофеля
    ● кусочек сливочного масла (по желанию)
    ● 100-150 г твердого сыра
    ● пучок укропа
    ● соль
    ● перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья.Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.


    Подпишись на вкусное настроение!
    [​IMG]
    ЛеликБолик нравится это.
  15. Validе

    Validе Пользователь

    ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ"

    Ингредиенты:

    [​IMG] 1 ст. сахара
    [​IMG] 1,25 ст. сметаны
    [​IMG] 200 г мягкого сливочного масла
    [​IMG] 2 ст. муки
    [​IMG] 2 яйца
    [​IMG] 1 пак. разрыхлителя

    Для крема:
    [​IMG] 2,5-3 ст. жирной сметаны
    [​IMG] 2,5 ст. сахара

    Приготовление:

    1. Замесить тесто, разделить на 2 части. В первую добавить 1-1,5 ст. муки. Во вторую - 2 ч.л. какао и 1-1,5 ст. муки. Должно получиться мягкое тесто, которое можно раскатать в лепёшки
    2. Из каждого вида теста раскатать по 4 лепёшки и испечь. Примерно по 5-8 мин. на каждую. Белые коржи должны чуточку зарумяниться, засеките время и столько же будете выпекать коричневые коржи.
    3. Для крема смешайте сметану с сахаром и взбейте венчиком.
    4. Готовые коржи немного остудить, если нужно обрезать излишки (я обычно прикладываю крышку от кастрюли и обрезаю) и пока они ещё тёплые (не горячие!!!) сразу же смазывать кремом, чередуя белые и шоколадные коржи.
    5. По желанию можно залить готовый торт шоколадной глазурью. Оставить на пару часов на столе, чтоб пропитался и затем убрать в холодильник на ночь.



    [​IMG]
    --- 27 фев 2016 ---
    Трюфели домашние

    Для трюфелей нам нужно: воды кипяченой 150 мл, пачка сливочного масла (200-граммовая), те же 200 грамм сухого молока (смеси), а также 100 грамм какао и стакан (250 г) сахара. Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок - прочувствуйте этот вкус ;)

    Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.

    В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока - в противном случае они будут менять вкус конфет.

    В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.

    Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.

    Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Думаю, все дело в количестве масла - с им нужно экспериментировать тогда. Но у меня все нормально получилось.

    Словом, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и чаепития!


    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
    --- 27 фев 2016 ---
    Блинчики "Зебра"

    Тесто:
    -1,5-2 стакана муки,
    -0,5 литра молока
    -3-4 яйца.
    -сахар 1 ст.л.,
    -растительное масло 1 ст.л.
    -щепотка соли.

    Смешать ингредиенты для блинного теста. Отлить немного теста (в мерный стакан), добавить порошок какао и немного сахара. Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором, переворачиваем блин и обжариваем. Начинка может быть любой, по вашему желанию.
    [​IMG]
  16. ираидафилатова

    ираидафилатова Пользователь

    Ой девочки всегда захожу сюда когда жду гостей очень помогает. Особое спасибо за салат Наполеон и закуску с гов. Языком. Спасибо за помощь а от гостей особый привет.
  17. Validе

    Validе Пользователь

    Пышные и нежные оладьи с яблоком

    Необходимо:
    1 яйцо
    180 мл кефира (у меня прокисшее молоко)
    1 стакан муки (220 мл)
    1 ч л разрыхлителя
    1/4 ч л соли
    2 ст л сахара
    1 крупное яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке (у меня соломкой, как морковь)
    ! Если натереть на обычной тёрке, яблоко даст сок, тогда могут понадобится дополнительно 1-2 ст л муки!
    растительное масло, для жарки
    сахарная пудра для декора

    - Смешать яйцо с кефиром
    - отдельно перемешать муку, разрыхлитель, соль и сахар
    - смешать влажные и сухие ингредиенты, добавить натёртое яблоко, хорошо перемешать, тесто гуще сметаны, но не вязкое
    - нагреть сковороду, добавить тонкий слой масла, уменьшить огонь до среднего или меньше
    - столовой ложкой выложить тесто на сковороду, немного придавив и придав форму оладям
    - жарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и жарить ещё 2-3 мин.
    [​IMG]
  18. Validе

    Validе Пользователь

    ТОП-9 ПОСТНЫХ БЛЮД!
    1. Тушеная капуста с грибами и фасолью
    2. Грибной рулет
    3. Капустные котлеты
    4. Рецепт постных овощей по-китайски
    5. Борщ
    6. Солянка грибная
    7. Салат с двумя вдами фасоли и грибами
    8. Котлеты овощные с пшеном
    9. Майонез

    1. Постная капуста, тушеная с грибами и фасолью
    50 г белых сушеных грибов

    1 банка консервированной белой фасоли

    ¼ кочана капусты

    зеленый лук

    петрушка

    соевый соус

    растительное масло

    Залить грибы теплой водой, на ночь оставить, затем воду слить, мелко нарезать грибы, на растительном масле обжарить до готовности.

    Мелко нарезать капусту, положить в сковороду с грибами, посыпать сушеной зеленью, полить соевым соусом, размешать, добавить 1/3 стакана воды, до полуготовности потушить под крышкой, помешивая.

    С фасоли слить жидкость, добавить к капусте, размешать, убавить огонь до минимального, под крышкой тушить все до готовности.

    Перед подачей постная капуста, тушеная с грибами и фасолью, посыпается зеленым луком.

    2. Постный грибной рулет

    500 г картофеля

    250 г замороженных/консервированных опят

    130 мл растительного масла

    1 стакан муки

    салат

    молотый черный перец

    растительное масло

    соль

    Промыть и очистить, картофель, до готовности отварить, сделать пюре, всыпать муку и влить растительное масло (100 мл), поперчить, посолить, перемешать.

    Мелко нарезать грибы.

    Раскатать приготовленное картофельное тесто пластом, слоем выложить грибы, сверху сбрызнуть растительным маслом, свернуть все рулетом, сбрызнуть маслом.

    Выпекать постный грибной рулет в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 мин, перед подачей остудить, выложить на салатные листья.

    3. Постные капустные котлеты

    Ингредиенты:

    1кг белокочанной капусты
    1 луковица
    по ½ пучка зелени укропа, стакана муки и манной крупы
    1 ч.л. сушеного чеснока
    панировочные сухари
    растительное масло
    соль

    Как приготовить постные капустные котлеты. Разрезать вилок капусты на 4 части, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 7-10мин, затем откинуть на дуршлаг. Когда капуста немного обсохнет, перекрутить ее в мясорубке, отжать (совсем немного жидкости можно оставить чтобы котлетки были сочные). Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания и мягкости. Порубить укроп, добавить вместе с луком и сушеным чесноком (со свежим чесноком блюдо может начать горчить) к перекрученной капусте, подсолить, приправить специями и перемешать все. Добавить в капустную массу манную крупу и просеянную муку, тщательно все вымешивая. Из приготовленной массы сформовать котлеты, запанировать каждую в сухарях (если котлеты очень липкие, просто посыпьте каждую сухарями, и уже потом возьмите в руки и присыпьте сухарями со всех сторон). Обжарить котлеты на сковороде с растительным маслом до зарумянивания. Приятного аппетита!

    Используя разные специи и приправы, можно менять вкус постных котлеток – пробуйте! Это очень простые в приготовлении, недорогие и достаточно быстрые котлеты, рецепт которых стоит взять на заметку не только постящимся, но и всем следящим за своим здоровьем людей – это очень полезное блюдо!

    4. Рецепт постных овощей по-китайски
    Понадобится: 2 стакана воды, 1-2 луковицы, 3-4 шляпки гриба без ножек, 1 морковь средняя, 1 стакан соцветий брокколи, 1 стакан китайской капусты, 1,5 ст.л. крахмала белого, соевый соус.

    Как приготовить постные овощи по-китайски. Лук нарезать полукольцами, грибы без ножек замочить в небольшом количестве воды, морковь нашинковать соломкой, китайскую капусту нарезать по диагонали на кусочки по 2,5 см шириной. Воду довести до кипения в кастрюле, положить грибы и лук, сделать огонь минимальным, накрыть крышкой, проварить 45 мин, добавить брокколи и морковь, накрыть крышкой, проварить 2-3 мин, положить капусту, проварить 1 мин. Крахмал развести 2-3 ст.л. воды, влить смесь в кастрюлю при постоянном помешивании, когда этот соус станет почти прозрачным и приобретет кремовую консистенцию, сбрызнуть все соевым соусом. Подаются постные овощи по-китайски к рису или лапше.

    В качестве основного блюда можно приготовить и просто отварной картофель, рис, чечевицу, макароны, спагетти или перловую, гречневую крупу. Придать любому из этих блюд более интересный вкус без масла очень просто – приготовьте постный соус из авокадо и огурца.

    5. Рецепт постного борща с фасолью
    Понадобится: 100 г белой фасоли, 2 л холодной воды, 2 зубчика чеснока, 2 помидора (или 1 ст.л. томат-пасты), 2 клубня картофеля, 1 свекла, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. паприки, ½ пучка зелени, черный молотый перец, соль.

    Как приготовить постный борщ с фасолью. Заранее замочить фасоль, затем слить воду и отварить до полуготовности, залив новой водой, положить нарезанный картофель. Разогреть сковороду с маслом, обжарить (или потушить на воде) потертую на крупной терке свеклу, затем добавить ее в кастрюлю. Морковь потереть на крупной терке, лук мелко нарезать, вместе обжарить (или потушить) на сковороде, в конце добавив нарезанный сладкий перец. Залить помидоры кипятком, удалить кожуру и измельчить их в блендере, влить томат-пасту к овощной зажарке, потушить все вместе, затем эту смесь добавить в суп. Нарезать тонко капусту, положить в суп через 5-7 мин после закладки зажарки, довести до кипения, сразу убрать с плиты, добавить пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить по вкусу, заправить зеленью и паприкой, накрыв крышкой, дать супу настояться перед подачей.

    6. Постная солянка с грибами
    Понадобится: 50г свежих грибов, 20 г каперсов, по 10 г сушеных грибов и маринованных грибов – опят, 5-6 маслин без косточки, 3-4 оливки, 3 соленых огурца, 1 луковица, 1-2 ст.л. томат-пюре, 1 ст.л. масла, лавровый лист, зелень, черный перец-горошек, лимон, соль.

    Как приготовить постную грибную солянку. Отварить сушеные грибы, процедить отвар, грибы порезать соломкой. Свежие грибы проварить 5 мин и так же нарезать, затем положить в кипящий грибной отвар от сушеных грибов, варить еще 15 мин. Мелко нарезать и обжарить на масле лук, добавить томат, соленые огурцы кубиками, потушить. Маринованные опята и соленые грузди или рыжики обдать кипятком, соломкой нарезать. Все подготовленные ингредиенты положить в кипящий бульон, 10-15 мин варить, положить вареные сушеные грибы, лавр, черный перец, подсолить, довести до кипения и проварить до готовности. Каперсы и маслины кладутся в суп в конце варки, каждую порцию можно заправить лимоном и зеленью.

    7. РЕЦЕПТ ПОСТНОГО САЛАТА С ДВУМЯ ВИДАМИ ФАСОЛИ И ГРИБАМИ
    Ингредиенты:

    по 400г свежих/замороженных шампиньонов и стручковой фасоли зеленой
    200г темно-красной фасоли сухой
    1-2 зубчика чеснока
    зелень по вкусу (кинза или укроп)
    перец, соль
    Как приготовить постный салат с фасолью и грибами. Шампиньоны не слишком мелко нарезать, обжарить 5мин на сковороде с растительным маслом, добавить зеленую фасоль, жарить все на среднем огне еще 7-8мин, а если фасоль замороженная – под крышкой чуть дольше. Красную фасоль, предварительно отваренную до готовности, добавить в сковороду к томящимся зеленой фасоли и грибам, прогреть все вместе 2-4мин, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, перец и соль, потомить все вместе еще 5мин. Подавать салат теплым или холодным – по желанию, приятного аппетита!

    8. Постные котлеты овощные с пшеном
    300 г пшена
    150 г тыквы
    150 г капусты
    4 головки репчатого лука
    1 ч. л. соли
    1 щепотка душистого перца
    панировочные сухари

    Соединив пшено с 2-3 стаканами воды и посолив, отварить его до готовности, дать остыть.
    Нарезать тыкву и капусту, перекрутить в мясорубке вместе с луком, соединить с пшеном, посолить, добавить душистый перец, перемешать.
    Сформовать из приготовленной смеси котлеты, запанировать в сухарях, жарить постные котлеты овощные с пшеном на разогретом растительном масле на сковороде, с двух сторон до румяной корочки.

    9. Постный майонез
    Ингредиенты:

    3 стакана воды
    1 стакан муки пшеничной
    8 ст.л. рафинированного растительного масла
    3-3,5ст.л. сока лимона
    3 ст.л. горчица
    2 ст.л. сахара
    2 ч.л. соли
    К просеянной муке добавить немного воды, хорошо растереть – комков быть не должно. Далее, влить в мучную смесь оставшуюся воду, затем поставить все на плиту и довести до кипения, либо довести до кипения в микроволновке – в любом случае, масса должна хорошо загустеть, перемешать ее несколько раз в процессе варки. Хорошо остудить приготовленную мучную смесь. В глубокой посуде смешать растительное масло (оливковое/кукурузное/подсолнечное), горчицу, сок лимона, сахар и соль, с помощью миксера взбивать 2мин, затем в 3-4 приема ввести мучную массу, не прекращая взбивание. Постный майонез готов!

    Как можно видеть, на приготовление постного майонеза своими руками уйдет совсем немного времени, зато результат вас порадует! Попробуйте, и будете приятно удивлены таким замечательным соусом, приготовленным без животных продуктов. Удачи!
    ___________________________________
    Готовьте с любовью! Живите вкусно!
    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]
  19. Validе

    Validе Пользователь

    Юрча" из кабачков

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков
    1 кг сладкого перца

    1 кг спелых помидоров
    200 г петрушки
    2-3 головки чеснока

    Специи:
    80 г соли
    200 г сахара
    350 г растительного масла
    100 г уксуса
    6-10 горошин черного перца

    Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения.
    Выход 4-4,5 л.
    [​IMG]
  20. Validе

    Validе Пользователь

    Рецепт маринованных маслят.

    Для того, чтобы замариновать маслята, предлагаем Вам рецепт холодного маринования грибов. Для начала маслята надо почистить от маслянистой верхней кожицы на шляпках. Лучше это делать, пока грибы сухие. Затем маслята хорошо помыть в большом тазу с водой. Обычно грибы всегда так моют, тогда песок и другие тяжелые частицы грязи, хвойные иголки и пр. осядут на дне.

    Подготовленные таким образом маслята надо порезать и сварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Иногда добавляют в воду несколько капель уксуса или лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Такая несложная процедура нужна для того, чтобы при варке грибы не потемнели.

    По истечение 10 минут, воду сливаем, а маслята заливаем другой порцией кипящей воды (посоленной и подкисленной) и варим еще 15 минут.

    В это время хорошо намытые банки и крышки к ним стерилизуем.

    Пока маслята варятся, а банки стерилизуются, готовим маринад.

    Для того, чтобы замариновать 5 кг маслят нужно примерно 1 л маринада. Его готовим так: на 1 литр отфильтрованной воды берем 2 столовых ложки соли грубого помола без йода, 3 столовых ложки сахара, 9 горошин черного перца, 3 горошины душистого (крупного) перца, 2 лавровых листа, щепотка сухих зерен укропа, 1 гвоздика, 1 зубчик чеснока. Для маринада не надо брать слишком много пряностей, особенно гвоздики или чеснока, чтобы их аромат не заглушил специфического запаха грибов.

    Маринад должен прокипеть минут 5.

    К этому времени обычно маслята уже сварились, закладываем их в банки и заливаем маринадом. Сверху наливаем по 1 столовой ложке 9% уксуса в литровые банки или семисотки и по 2 чайные ложки в 200-граммовые баночки.

    Банки накрываем крышками до полного остывания. Крышки закручиваем несильно. Хранить маринованные маслята в холодильнике.
    [​IMG]
    ЛеликБолик нравится это.

Поделиться этой страницей