1. Прежде чем разместить материал убедитесь, что похожей информации нет на сайте и форуме.

Любим Вкусно Покушать или Поваренная Книга.

Тема в разделе 'Курилка - флудилка', создана пользователем Стрекоза, 18 июл 2013.

  1. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    С чего все началось.
    Зашла я только что на кухню и поняла, что фантазия моя кулинарная иссякла.:(
    Все, что могу интересного приготовить, надоело.
    Помогите, люди, пожалуйста.
    Сюда выкладываем оригинальные, интересные, а главное, вкусные рецепты, желательно проверенные на собственном опыте.:)
    Angelina@), Айнур и Carrie нравится это.
  2. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Украшение блюд:
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]
    VЕленка и Айнур нравится это.
  3. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    [​IMG] Салат с копченой грудкой, шампиньонами и ананасом

    Ингредиенты:

    - 1 копченая грудка (или 2 окорочка)
    - 300 гр свежих шампиньонов
    - 1/3 банки ананасов кусочками (можно больше, по вкусу и желанию)
    - 300 гр пекинской капусты
    - майонез
    - соевый соус 1 ст.л. (или чуть меньше, в зависимости от соуса)
    Способ приготовления салата с копченой грудкой:
    Шампиньоны порезать пластинками, поджарить на подсолнечном масле, посолив в процессе жарки. Грудку нарезать кубиками. Ананасы отжать от сока, нарезать. Капусту нарезать соломкой, не тонкой. Смешать все, заправив майонезом и соевым соусом.
    Салат с копченой грудкой готов! Приятного аппетита!
    VЕленка, Айнур и муха нравится это.
  4. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    [​IMG] Котлеты из рыбы разных сортов
    Ингредиенты:
    - Филе рыбы двух-трех сортов – 1 кг.
    - Две крупных луковицы
    - Треть батона белого хлеба
    - Три яйца
    - Специи: черный молотый перец, соль, шафран, приправа для рыбы.
    Способ приготовления котлет из рыбы:
    Хлеб размочить в малом количестве воды, туда же разбить яйца и насыпать специи. Рыбу, лук, и подготовленный хлеб прокрутить через мясорубку. Хорошо все еще раз перемешать. Жарить по 4-5 минут с каждой стороны на хорошо прогретой сковородке на среднем огне.
    Котлеты из рыбы готовы! Приятного аппетита!
    VЕленка и Айнур нравится это.
  5. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Салат слоеный с грибами и куриным филе
    [​IMG]

    Ингредиенты:
    - 300 г куриного филе
    - 3 яйца
    - 400 г картофеля
    - 300 г моркови
    - 200 г маринованных шампиньонов
    - лук порей или репчатый
    - соль
    - майонез
    Способ приготовления салата слоеного:
    Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.
    Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
    Картофель натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.
    Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. На дно тарелки выложить картофель, немного посолить, смазать майонезом. На картофель выложить грибы, смазать майонезом. На грибы выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить филе, немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить лук. На лук выложить яйца, немного посолить. Украсить салат зеленью.
    Салат слоеный готов! Приятного аппетита!
    VЕленка, Айнур и муха нравится это.
  6. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Куриные крылышки в томатном соусе
    простой и вкусный рецепт

    [​IMG]

    Продукты для рецепта:

    Помидоры в собственном соку - 500 гр.
    Куриные крылышки - 650 гр.
    Соус табаско
    Чеснок - 6-7 зубчиков
    Соль
    Подсолнечное масло

    Рецепт приготовления:

    Тщательно промываем крылышки под проточной водой и назрезаем на три части.
    Нарезать нужно по хрящикам, чтобы не повредить косточки. Окончания крылышек убираем - их мы не будем готовить.

    [​IMG]

    Мелко рубим чеснок или пропускаем его через пресс.

    [​IMG]

    В сковородку добавляем масло, нагреваем и кладем чеснок и помидоры.
    Табаско соус добавляем по вкусу.

    [​IMG]

    Затем кладем подготовленные куриные крылышки и перемешиваем.
    Солим по вкусу.

    [​IMG]

    Накрываем крышкой и тушим до готовности - 30-40 мин., и следим чтобы соус не загустел сильно.
    Несколько раз, при этом, переворачиваем крылышки.
    Подаем горячими с любимым гарниром.

    Приятного аппетита!
  7. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Рыба запеченная с помидорами
    [​IMG]

    вкусный и простой рецепт

    [​IMG]

    Продукты для рецепта:

    Красная рыба(лосось) - 1 туш.
    Небольшие помидоры - 2 шт.
    Пучек петрушки - 1 шт.
    Лимон - 1/3 шт.
    Оливковое масло
    Соль
    Перец

    Рецепт приготовления:

    Тушку рыбы промыть, очистить от чешуи и внутренностей.

    [​IMG]

    Рзрезать помидоры на кусочки среднгего размера и нарубить петрушку не сильно мелко.

    [​IMG]

    Выкладываем рыбу емкость, поливаем оливковым маслом и соком выжатого лимона.

    [​IMG]

    Добавляем соль и перец по вкусу.

    [​IMG]

    Выкладываем помидоры и петрушку, тщательно перемешиваем, чтобы рыба пропиталась овощными соками и маслом.

    [​IMG]

    Выкладываем рыбку на фольгу. Овощную массу закладываем внутрь, тщательно заворачиваем.

    [​IMG]

    Запекаем при температуре 180° С примерно 20 минут, затем раскрываем фольгу и ставим подрумяниться еще примерно на 10 минут.

    Перед подачей на стол, даем рыбе немного остыть.
  8. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Скумбрия по-испански
    [​IMG]

    очень вкусный рецепт

    [​IMG]

    Продукты для рецепта:

    скумбрия - 5 шт.
    мука
    чеснок - 7 зубчиков.

    паприка - 1 ст.л.
    лавровый лист - 4 шт.
    щепотка розмарина.
    оливковое масло - 200 мл
    виноградный уксус - 150 мл

    Рецепт приготовления:

    Если вы не используете готовую мороженною рыбу, то сначала очистим её - отрежем голову, выпотрошим и хорошо промоем. Затем, выльем масло в сковороду и пока оно разогревается, обваляем рыбу в муке.

    [​IMG]

    Обжариваем рыбу до золотистой корочки (до готовности) и перекладываем в емкость для маринования. Масло оставим для маринада и оставляем на небольшем огне.

    [​IMG]

    Раздавливаем ножом чеснок и бросаем в масло, добавляем лаврушку, через несколько минут снимаем сковороду с огня, чтобы масло успокоилось. Добавляем паприку, розмарин и сразу же, чтобы не сгорела и не потемнела паприка, а то будет горчить - вливаем уксус.

    [​IMG]

    Возвращаем на огонь - добавляем соль, перец и даем закипеть.

    [​IMG]

    Заливаем маринадом скумбрию и даем остыть.

    [​IMG]

    Убираем в холодильник на ночь и на следующий день можно подавать к столу, хотя, вкуснее всего рыба становится на второй или третий день.
  9. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Карп под сметанным соусом
    [​IMG]

    сочный и вкусный рецепт

    [​IMG]

    Продукты для рецепта:

    Карп (зеркальный)
    лук порей - 2 шт.
    лимон - 1 шт
    петрушка
    соль, перец молотый
    листья салата
    масло оливковое

    для соуса:

    сметана (жирность от 20% или домашняя) - 200 гр
    цедра 1 лимона
    сок лимона - 1ч.л.
    чеснок - 5 зубчиков
    корень имбиря - пол ч.л.
    пучок укропа
    пучок петрушки
    соль
    перец чёрный молотый
    масло оливковое

    Рецепт приготовления:

    Аккуратно очистить карпа от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть под проточной водой.

    [​IMG]

    Сделать ножом наискосок продольные разрезы , не глубоко.
    Посолить и поперчит рыбку снаружи и внутри , сбрызнуть лимонным соком.
    И дать пропитаться 15-20 минут.
    Лук порей почистить , отделить белую часть и вместе с веточками петрушки уложить в брюшко рыбы.
    В продольные разрезы вставить дольки лимона.

    [​IMG]

    Карпа смазать оливковым маслом и отправить запекаться в разогретую духовку на 20 минут. Выложить карпа на блюдо.

    Пока запекается карп, приготовим соус.
    Сметану хорошо взбить с солью и чёрным молотым перцем.
    Натереть на мелкой тёрке цедру одного лимона и и имбирь.
    Мелко порубить чеснок, зелень укропа и петрушки.
    Выжать сок лимона,1 ч.л.
    Всё смешать со сметаной , добавить пару капель оливкового масла и ещё раз тщательно перемешать.

    [​IMG]

    Карпа украсить листьями салата и подавать с соусом.
  10. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    [​IMG]
    Ингредиенты

    лаваш - 1 лист
    соленая рыба ( форель, лосось) - 50-100гр
    мягкий плавленный сыр или творог - 100гр
    петрушка или укроп - по вкусу
    Способ приготовления
    [​IMG]
    Лист лаваша намазать сыром.
    [​IMG]
    Тонкие пластинки рыбы уложить на лаваш с сыром. Если хватит то на весь лист, если нет. то не нет, и половины хватит.
    [​IMG]
    Сверху положить мелко порезанный укроп или петрушку.
    [​IMG]
    Свернуть лаваш в жесткий рулончик. Сверху обернуть пищевой пленкой и в холодильник минут на 15-20. Лучше в морозильник, но тогда на 5-7 минут.
    [​IMG]
    А теперь можно нарезать или наискосок или поперек и подавать к столу. Приятного аппетита.
  11. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Кабачковые оладьи
    [​IMG]

    Ингредиенты:
    Цуккини500 гЛук репчатый0,5 шт.
    Мята свежая20 гЧеснок2 зуб.
    Куриное яйцо1 шт.Мука0,5 ст.
    Сухари4 ст. л.Фета60 г
    Соль1 щеп.Перец черный молотый1 щеп.

    Шаг 1:
    Цуккини500 г
    Натереть цуккини на терке. Положить на чистое чайное полотенце и отжать, чтобы удалить жидкость.

    Шаг 2:
    Лук репчатый0,5 шт.
    Мята свежая20 г
    Чеснок2 зуб.
    Мелко нарезать лук и мяту, измельчить чеснок.

    Шаг 3:
    Куриное яйцо1 шт.
    Взбить в большой миске миксера яйцо.

    Шаг 4:
    Мука0,5 ст.
    Сухари4 ст. л.
    Фета60 г
    Добавить яйцо, чеснок, лук, муку, сухари, мяту и сыр фета. Тщательно все перемешать.

    Шаг 5:
    Соль1 щеп.
    Перец черный молотый1 щеп.
    Приправить щепоткой соли и перца.

    Шаг 6:
    Нагреть растительное масло на большой сковороде.

    Шаг 7:
    Взять около 2 ст. ложек теста, слегка сплющить и положить в горячее масло.

    Шаг 8:
    Жарить по 4-5 минут с каждой стороны, до готовности.

    Шаг 9:
    Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить жир.
  12. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Куриный суп с домашней лапшой

    [​IMG]

    Рецепт довольно простой, но суп получается с особым необычным вкусом за счет сладкого перца и отсутствия привычной всем в сочетании с курицей картошки.

    Ингредиенты для куриного супа:
    1 куриная грудка или окорочек,
    1 крупный сладкий желтый перец,
    зеленый лук,
    соль, специи (смесь перцев, сушеные чеснок, паприка, лук, морковь, петрушка, пастернак).
    Для лапши: 1 яйцо, мука

    Рецепт приготовления куриного супа с домашней лапшой:
    Отделяем каркас от филе куриной грудки или окорочка, варим его в 1,5 л воды минут 30.

    [​IMG]Тем временем готовим домашнюю лапшу: взбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и постепенно - муку. Перемешиваем тесто, пока оно не станет консистенции чуть мягче пельменного, будет держать форму и не липнуть к рукам. Оставляем тесто минут на 10 под пищевой пленкой, чтобы мука набухла, снова вымешиваем. Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем на ленточки, даем немного подсохнуть. С одним яйцом получается домашней лапши чуть больше, чем нужно.

    Оставшуюся лапшу высушиваем и будем использовать в следующий раз.

    [​IMG]Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Из куриного бульона вынимем кости и опускаем филе. Солим.
    Аккуратно добавляем необходимое количество домашней лапши.
    Из сладкого перца удаляем семена, нарезаем мякоть на тонкие полоски, оправляем в суп.

    Варим 10 минут с момента закладки куриного филе. Перед выключением добавляем в суп нарезанный колечками зеленый лук и специи, накрываем крышкой, даем настояться как минимум 30 минут.
  13. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Картофель с грибами под сметаной и сыром, запеченный в духовке

    [​IMG]

    Ингредиенты на 4 порции:
    4 крупных картофелины,
    2 крупных луковицы,
    500 г грибов (у меня опята, но подойдут белые, обабки, маслята и даже шампиньоны),
    стакан сметаны,
    150 гр Голландского сыра,
    сливочное масло,
    соль, перец.

    Рецепт приготовления:
    [​IMG]
    Форму для запекания смазываем сливочным маслом
    [​IMG]
    Выкладываем в 2 слоя тонкие кружочки картофеля,
    [​IMG] нарезанный полукольцами репчатый лук. Присаливаем.
    [​IMG] Грибы мелко нарезаем, обжариваем немного на отдельной сковороде, выкладываем на картофель с луком. Солим слой с учетом того, что картошку уже посолили. Посыпаем по вкусу молотым перцем.
    [​IMG] Заливаем сметаной.
    [​IMG] Сверху натираем на мелкой терке сыр и отправляем форму в разогретую духовку на 40 минут.
    То же самое можно проделать и в горшочке, порционно. Подавать вкусно с овощным салатом или пластиками помидоров.
  14. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Салат из чернослива с грецкими орехами


    [​IMG]

    Ингредиенты для салата:
    1 свекла,
    200 г чернослива,
    100 г грецких орехов,
    50 г майонеза,
    1 ст. л. консервированного хрена,
    соль

    Рецепт салата из чернослива с грецкими орехами
    [​IMG] 1. Чернослив промойте, чтобы удалить из сухофруктов мусор, и замочите в горячей воде на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг и, когда стечет лишняя жидкость, часть чернослива нарежьте небольшими кусочками.
    Свеклу отварите в подсоленной воде, после чего остудите, очистите от кожицы и протрите через крупную терку. Свеклу смешайте с черносливом
    [​IMG] 2. Ножом нарежьте грецкие орехи небольшими кусочками.
    [​IMG] 3. В глубоком блюде смешайте свеклу, измельченные чернослив, грецкие орехи и выложите все в салатник.
    [​IMG] 4. В отдельной посуде смешайте майонез и хрен и полейте этой смесью салат.
    К столу подавайте не перемешивая. Сверху салат украсьте целыми ягодами чернослива и грецкими орехами.
  15. Стрекоза

    Стрекоза Пользователь

    Салат "Подсолнух" с кукурузой и маринованными шампиньонами

    [​IMG]

    Ингредиенты для салата "Подсолнух" с кукурузой:
    300 г куриного филе
    400 г консервированной кукурузы
    3 яйца
    200 г маринованных шампиньонов
    200 г моркови
    лук порей или репчатый
    маслины (по желанию)
    чипсы (овальной формы)
    соль
    майонез
    растительное масло

    Рецепт приготовления салата "Подсолнух" с кукурузой:
    Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.
    Куриное филе мелко нарезать.
    На растительном масле пожарить куриное филе до готовности (около 10 минут), посолить.
    Морковь натереть на мелкой терке.
    Яйца натереть на мелкой терке.
    Грибы мелко нарезать.
    Лук нарезать полукольцами.
    Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
    На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить филе, смазать майонезом.
    На филе выложить морковь, смазать майонезом.
    На морковь выложить грибы, смазать майонезом.
    На грибы выложить лук.
    На лук выложить яйца, смазать майонезом.
    На яйца выложить кукурузу.
    По кругу воткнуть чипсы.

    Украсить салат "Божьей коровкой", сделанной из половинки помидорки черри.
    Голова и точки на спинке - маслины.
    Как вариант, салат "Подсолнух" можно украсить половинками маслин.
  16. муха

    муха Пользователь

    Какая вкуснятина и красота!И мне есть,что вам предложить,тоже!Но,всё постепенно!

    Поговорим о фрикадельках: суп, паста и шашлык


    upload_2013-7-23_13-49-19.png

    Фрикадельки – хороши в супе, пасте, как самостоятельное блюдо, могут украсить овощной салат, и очень удобны, как перекус в дороге или на прогулке.

    [​IMG]

    Как-то я наткнулась на рецепт супа, где мясные шарики сначала запекали в духовке, а потом добавляли в бульон с овощами, шпинатом и лапшой и не устояла. Суп получился чудесным.

    Помимо возможности использования в нескольких блюдах сразу, запеченные фрикадельки позволяют использовать разные соусы для каждого человека, или вообще обходиться без них.

    Начнем с фарша. Невероятно, но факт – хорошо прокрученное в мясорубке мясо учит наш желудок лениться, поэтому советую использовать рубленное в блендере мясо. А еще лучше – ножом, но это уже для совсем самоотверженных. Важно, чтобы кусочки мяса были разного размера и оставались именно кусочками, а не липкой массой.

    Состав может быть любым, но надо помнить, что свинина сложнее переваривается, чем любое другое привычное нам мясо, а курица – сильный аллерген.

    Поэтому я обычно использую идейку и телятину. Впервые я попробовала такое сочетание для детского сада и с тех дома мыедим только так – очень уж вкусно.

    Хотя любителям жирного может показаться суховатым такой вариант.

    [​IMG]




  17. муха

    муха Пользователь

    На 50 маленьких фрикаделек я обычно беру:

    - 250г филе грудки индейки
    - 250г телятины
    - 1 средний кабачок
    - 1 маленькую морковку
    - 3 ложки вареного риса
    - соль и хмели-сунели по вкусу.


    Мясо частями измельчаю в блендере. Кабачок и морковку тру на крупной терке. Смешиваю все в одной большой миске и оставляю постоять минуть на 10-15, чтобы растворилась соль.

    Хлеб не добавляю намеренно – в случае с супом бульон будет мутным и быстро закиснет. Да и по вкусу он совсем не просится. И про лук я не забыла – удивительно, но он выпекается дольше, чем фарш, и потом хрустит на зубах. Яйцо добавить можно, но держат форму фрикадельки и без него прекрасно, так что если соберетесь, добавляйте только белок – так они не будут сильно прижариваться.

    Еще раз хорошо надо вымесить фарш. Формировать шарики удобнее всего мокрыми руками, набирая чайной ложной мясную массу. В духовке лучше выпекать на бумаге для выпечки при 180 градусах 10-15 минут, мультиварку можно просто смазать маслом и включить программу «ВЫПЕЧКА». Времени это займет столько же, сколько и в духовке. Единственное, все сразу испечь там не получится, поэтому половину я обычно замораживаю на следующий раз.

    Первые несколько штук я съедаю горячими с салатом, а потом в ход идут мои любимые воплощения. Контейнер с фрикадельками отлично хранится в холодильнике 3-4 дня. Для того чтобы приготовить что-то из нижеприведенного списка вам понадобится 10-20 минут.


    Суп с фрикадельками
    [​IMG]

    - 1 литр бульона
    - 1 большая картофелина
    - 1 маленькая морковка
    - 15 фрикаделек
    - зелень и соль по вкусу.

    Если есть замороженный мясной или куриный бульон, беру его, если нет, то варю овощной, процеживаю, варю в нем картошку кубиками, тертую морковь, когда все готово добавляю фрикадельки, довожу до кипения и готово. По настроению добавляю шпинат, лапшу, вместо картошки, зелень.


    Шашлычки из фрикаделек с овощами
    [​IMG]

    Это даже не рецепт, а просто способ подачи, нанизать на бамбуковые палочки фрикадельки вперемешку с вареной картошкой и помидорами черри и разогреть на сковороде-гриль, обычной или в духовке. А летом можно делать это на огне – получается просто фантастически вкусно.

    В таком варианте они пользуются огромной популярностью на детских праздниках. Можно еще использовать, редиску, огурцы колечками, болгарский перец кусочками. Если подаваться они будут в холодном варианте, то можно добавить беби-моцареллу и втыкать их в большие грейпфруты.
    Валя Петровна и Айнур нравится это.
  18. муха

    муха Пользователь

    Паста с томатным соусом
    [​IMG]
    - 20 фрикаделек
    - 1 небольшая луковица
    - 1 маленький болгарский перец
    - 300г Помидор кусочками
    - 150г тертого сыра
    - 2 ст. ложки оливкового масла
    - 300г пасты
    - прованские травы и соль по вкусу


    Это один из самых моих любимых вариантов. Пока варится ваша любимая паста, на сковородке обжарьте луковицу с болгарским перцем, добавьте прованские травы и помидоры без кожи, порезанные кусочками, и потушите немного. Добавьте фрикадельки и накройте крышкой, чтобы они прогрелись. Слейте пасту, выложите на тарелки, посыпьте сыром, сверху полейте соусом с фрикадельками и наслаждайтесь.

    Если ваш малыш с соусу относится с осторожностью, то можно фрикадельки разогреть отдельно и предложить ему макароны с сыром и фрикадельками, а себе сделать более взрослый вариант соуса – плеснуть немного красного вина, добавить зубчик чеснока и сыр использовать козий или с благородной плесенью.

    Хочется еще немного остановится на сыре. Самым лучшим для детского питания считается Пармезан – кальция в нем больше чем в твороге, он помогает перевариванию пищи, не повышает холестерин в крови и дает отличный заряд энергии.​
  19. муха

    муха Пользователь

    Вкус детства: имбирный чай и его друзья



    upload_2013-7-23_13-56-54.png


    Напитки, которые чаще всего становятся традиционными, превращаются в ритуалы и потом нежно называются «вкусом детства». Сезонные, полезные, согревающие: имбирный чай, чай из айвы с клюквой и облепиховый чай . Иммуностимулирующие, витаминные, питательные - все как мы любим.



    Имбирный чай
    Как только листья за окном начинают желтеть, я покупаю в корень имбиря и лимоны. И до самой весны эти продукты не будут переводиться в нашем холодильнике. С тех пор, как я начала заваривать имбирный чай и выпивать по пол-литровому термосу в день, больше не болею. По весне только, бывает, забрасываю свою профилактику и валяюсь неделю дома с ОРЗ. Если не расслабляться, то и этого можно избежать. Попробуете в этом году со мной?


    На пол-литровый термос я беру:

    - 3-4 тоненьких кусочка корня имбиря
    - 3 кружочка лимона, порезанных на 4 части
    - мед

    Все остальное – опционально. Мята, чабрец, клюква, корица – тут уже диктует настроение. Заливаю кипятком, закрываю крышку и даю настояться полчаса - час. Потом добавляю ложку меда, перемешиваю хорошенько и наслаждаюсь. В течение всего дня термос со мной. И я, когда вспоминаю, выпиваю пару глотков и продолжаю заниматься своими делами. Когда еще работала в офисе полный рабочий день, брала его с собой.

    Да и сейчас, в разгар эпидемий и холода, ношу в сумочке свой любимый термос.
    Если начать разбирать этот напиток по компонентам, то понятно, что самое важное тут - имбирь. И это нам только на руку – значит можно сделать детский вариант этого иммуностимулирующего напитка.

    Для начала можно уменьшить количество имбиря – все-таки он острый, и это может не понравится малышам. Подсластить можно сахаром, кленовым сиропом или нектаром агавы, если вы избегаете меда, а вкуснее просто добавить ложку-две перетертой с сахаром черной смородины или малины, если не страдаете от аллергии.

    Кстати, имбирь полезен и в том случае, если вы уже заболели. Смягчает боль в горле и согревает. У меня еще и озноб побеждает. Пишут что, помогает работе кишечника, избавится от тошноты любого происхождения, незаменим в дороге, если вас или ваше чадо укачивает, здорово обеззараживает, а компрессы с имбирем лечат суставы. Прекрасная находка, в общем.

    Сейчас можно купить еще и порошок этого корня. Я приобретаю исправно – в пряники добавляю, в рождественские кексы и печенье. В случае же с напитками, вроде чая-латте – крупицы мне мешают. Приходится процеживать каждый раз. Да и думается мне, что порошок не так полезен, как свежий корень.


    Чай из Айвы с Клюквой
    [​IMG]
    Я всегда считала, что запеченная айва помогает от кашля, но никогда не задумывалась, что у нее могут быть какие-то другие полезные свойства. Но пакет подмосковной айвы, полученный в дар, пробудил жажду экспериментов и знаний. Каково было мое удивление, когда я решила познакомиться с ней поближе и прочитала про чудодейственные качества «золотого яблока»!

    Помогает перевариванию пищи, успокаивает, облегчает дыхание, снижает холестерин, лечит язву, обеззараживает, снижает температуру и риск развития рака. Но самолечение - не мой конек, поэтому я просто добавляю айву в чай или завариваю с ягодами, чтобы получить удовольствие и укрепить здоровье. Рекомендую ознакомиться с ее свойствами и противопоказаниями. Это действительно впечатляет!

    На кружку 300 мл. я обычно добавляю:
    - ½ маленькой айвы
    - 6 ягод клюквы
    - 1 ч.л. ложку меда.

    В чашке завариваю ягоды, когда настой немного остывает, добавляю мед.
    Секрет подачи этого напитка в прозрачной чашке. Вообще все напитки с ягодами смотрятся очень красиво в такой посуде. А если вы поставите рядом такую же чашку для себя – результат будет обязательно и малыш проявит должный интерес, а если ему разрешить попробовать ягодки, может он и клюкву полюбит?

    VЕленка, Валя Петровна и Айнур нравится это.
  20. муха

    муха Пользователь

    Облепиховый чай
    [​IMG]
    Хочется обратить ваше внимание на еще одну осеннюю ягоду. Облепиха почему-то почти не присутствует в рационе современных людей, а интересна она настолько, что есть даже целый сайт, посвященный только ей, я уж не говорю об упоминании в различных справочниках народной медицины и статьях. И опять помощь ЖКТ, при лечении язвы, кожных заболеваний, слизистых (даже про гайморит где-то видела), онкологии, в общем, тоже приличный букет! И, что немаловажно, и после заморозки сохраняет большинство своих свойств.

    А я люблю ее за вкус! В детстве с удовольствием пила облепиховый морс, а пару лет назад попробовала в одном московском кафе напиток из облепихи с медом и влюбилась. У меня тогда еще болело горло и мне принесли его теплым. Пришлось заказывать еще один стакан!

    - горсть облепихи
    - палочка корицы
    - мед

    Ягоды облепихи я разминаю вилкой в стакане, заливаю горячей водой и добавляю корицу. Мед добавляю в теплый настой и хорошенько перемешиваю.

    И уже не по теме еды, но по теме здоровья – если есть возможность, держите всегда баночку хорошего облепихового масла дома, в свое время оно спасло мою нежную девичью кожу на спине от шрамов после сильнейшего ожога. В попытках помочь родителям я уронила на себя чайник с кипящей водой. Не обязательно использовать его в таких радикальных случаях. Оно просто прекрасно заживляет и укусы, порезы, ссадины, нарывы.

    И напоследок.
    В этом тексте собраны идеи напитков. Мне очень хотелось обратить ваше внимание на сезонные продукты и их полезные свойства. Осень многим дается тяжело, а если повернуть голову в сторону недооцененных, но доступных и полезных продуктов, можно поддержать иммунитет и получить массу удовольствия.

    Если обернуться назад и вспомнить мое детство – горячие напитки я не любила. Молоко, компот, сок – стандартный набор. Из горячих пила только какао, когда диатез отступил, и молочный кисель. Но его я, скорее, ела, чем пила. Думаю, современные дети не сильно отличаются от меня. Любят холодное, сладкое, а некоторые еще и молоко. Поэтому чтобы приобщить их к теплым и непривычным напиткам лучше избегать акцента на «полезно», а делать ставки на антураж.

    1. Купите красивый термос! А лучше два и разных – чтобы заваривать чаи разной степени остроты. Пол-литровых и правда будет достаточно. После 10-12 часов настаивания нежный чаек станет очень терпким. Вам ведь этого не нужно? Поэтому лучше заваривать часто и по чуть-чуть, чем на пару дней вперед. К тому же маленький проще брать с собой, да и у ребенка он вызовет больший восторг. А вообще я за то, чтобы у каждого члена семьи был свой яркий и любимый термос.

    2. Обратите внимание на посуду. В прозрачной чашке намного интереснее рассматривать из чего состоит напиток. А если пить его через трубочку, то это уже почти приключение.

    3. Превратите это в ритуал. Можно пить чай после купания перед сном, а можно заваривать напитки всем в тумблеры и брать с собой в машину, чтобы пить по дороге на занятия, в магазин, к бабушке или во время прогулки в парке, не прибегая к покупной воде.

    В это время года есть еще один плюс термосов и тумблеров – они не позволяют напитку сильно охладиться, как, например, вода в пластиковых бутылках.

    И самое главное – импровизируйте! У всех разные вкусы, и вероятность того, что вы изобретете любимый напиток вашего ребенка, значительно выше, чем то, что он напечатан в какой-то поваренной книге. Если вам нельзя мед – добавляйте кленовый сироп или другие заменители, вместо красных ягод можно использовать курагу, зеленое яблоко, грушу.

    И, несколько рекомендаций:
    1. Привлекайте ребенка к созданию напитков. Спрашивайте, чего бы ему хотелось, позвольте раскладывать по определенному количеству ягод в стакан, мыть фрукты и резать, если он уже это умеет.
    2. Тщательно мойте плоды и снимайте кожуру там, где это возможно, если их происхождение вам не известно. Я даже купила специальное средство для мытья овощей и фруктов, чтобы не есть этот воск или чем еще нынче обрабатывают для длительного хранения.
    3. Показывайте пример. Нет, не через силу, найдите что-то, что нравится вам и пейте с удовольствием. Это принесет двойную пользу!​

Поделиться этой страницей